利用冰箱裡的邊角料,做了份鮮蝦蔬菜餅,結果大受歡迎。

不愛吃蔬菜的女兒,也啃著蔬菜餅,給我造了個句子,“若若冿冿有味的吃著餅”。

套用一句廣告詞,“有了鮮蝦蔬菜餅,媽媽再也不擔心寶寶不愛吃蔬菜了”~

配料:大蝦4個,生菜1顆,胡蘿卜半根,西芹適量,雞蛋1個,生粉、鹽、白鬍椒粉、料酒各適量

蔬菜的選擇,不必拘泥於此。帶點脆性、沒有異味的蔬菜,都可以搭進去,味道都很棒~

嘴唇脫皮的救星

【1】生菜洗淨,切絲。

生菜絲要切得細一些,否則影響口感。


【2】西芹剁碎成末。

選擇西芹相對嫩的部分,若刀切下去有阻滯,建議扔掉~


【3】胡蘿卜去皮,剁碎成末。


【4】大蝦去殼去蝦線,略切碎。

蝦仁不要拍扁,太碎了就沒有口感了。


【5】取大盆,把生菜絲、西芹丁、胡蘿卜丁,以及蝦仁丁全部放進去,再加1個雞蛋,適量的生粉、鹽、白鬍椒粉、料酒,將其混合均勻。

記得要加生粉,這樣炸出來才脆。


【6】所有材料混合均勻後,會很粘,並可成團。

如果混合後還不能成團,就再加些生粉,繼續混合,直至達到要求。


【7】起油鍋,油鍋升至均6成熱,用大勺子舀一勺混合物入油鍋,先不要去翻動,待其定型後,可用筷子翻轉以受熱均勻。


【8】待油鍋中的泡泡變小,就意味著鮮蝦蔬菜餅已經炸好了,撈出控油,就可以美美的吃了~

視火力大小,大約是炸3-5分鐘。


參考來源