杏鮑菇別再清炒了，這種做法才是最好吃，特香特下飯，沒人不愛吃
杏鮑菇在我家餐桌上出現頻率很高的菌類之一，常用來和肉片一起搭配烹飪，再隨意搭配上些配菜，就是很好吃很下飯的菜肴。炒制後的杏鮑菇吃起來不僅鮮嫩、脆香、味美，還具有肉的鮮味。杏鮑菇的肉質豐厚，口感脆嫩類似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，它富含蛋白質，維生素和多種礦物質，常吃能降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
愛上了杏鮑菇肉肉的口感， 愛它白白胖胖的身材，愛它脆嫩爽滑的口感，但我們該如同挑選好的杏鮑菇呢？ 首先可以聞一下， 杏鮑菇具有獨特的杏仁香味；其次看菌蓋，杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會上翹，如同一個帽子；其次看看菌褶，菌褶排列緊密、向下延生，且邊緣及兩側較平；最後看菌柄，要顏色乳白光滑，顏色較暗、有破口處就是不好了。
大家都知道菌菇類基因好，超有營養，味道更鮮美，它和肉類是絕配，菇肉組合不但香氣相投，還非常滴相得益彰。今天還搭配了些豆製品—乾子，豆製品也超有營養， 是非常適合全家老小適合的食材。這道杏鮑菇乾子炒肉，算得上是簡單炒菜裡一道比較誘人的菜了，味道很鮮很香，好吃又下飯。
【杏鮑菇乾子炒肉片】 原料： 裡脊肉 100克 杏鮑菇 1根 乾子 4塊 蒜 2瓣 澱粉 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 料酒 1勺 小蔥 1根 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 肉片中加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻醃制一下；
3. 熱鍋涼油， 放入醃制好的肉片進去翻炒；
4. 翻炒至肉片變色後加入蒜片進去煸炒；
5. 煸炒幾下後加入杏鮑菇進去翻炒；
6.翻炒幾下後加入香乾片進去翻炒；
7. 加入少許生抽和蚝油和少許水進去燒煮一分鐘；
8. 加入適量的鹽調味即可,盛入盤中，表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 提前將肉片加入適量的鹽、料酒和生粉等調味料醃制一下； 2. 加入點蚝油能提味增鮮。
