米饭是中国的重要主食，尤其是在南方。米饭主要成分是由淀粉及膳食纤维组成的碳水化合物，而碳水化合物是人体能量的最主要来源。

传闻低碳水化合物能够减肥，因而有很多女性产生不吃米饭来减肥的想法。而纽约肥胖中心通过调查表明：影响体重最关键的是热量，而不是碳水化合物。

如果长期不吃含有碳水化合物的食物，身体会先消耗脂肪，然后再消耗蛋白质，如果身体通过消化蛋白质来获得能量，这就破坏了蛋白质在人体内原本承担修补肌肉和身体其他组织的任务。

碳水化合物又被称为“蛋白保留物”，体内的蛋白质减少了，肌肉组织也会减少，人体消耗热量的能力就会变弱。如果人体消耗热量的能力减弱，那想瘦下来就很困难了。

由此可见，不吃米饭并非是减肥的明智选择。可是，米饭的热量确实也不低，又想瘦身又不能不吃米饭，应该怎么做呢？

在米饭里加这些，让你越来越瘦

我们常吃的米饭都是精细白米。这些白米都经过精加工，加工过程使之丢失了不少营养成分，尤其是饱腹感好的膳食纤维，剩下的营养多是碳水化合物。但如果学会在米饭里加入一些食材，不但能达到口感上的满足，还能减肥！

“ 黑米 ”

黑米，味甘、性温，具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩的作用，而且黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍，能促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积之功效。在米饭里加入黑米，不仅能够增加营养成分，还能增强饱腹感，达到减肥瘦身的效果。

“ 豆类 ”

豆类有利于加快人体的新陈代谢，最佳当属黑豆。中医认为，黑豆味甘、性平、无毒、有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的作用。

黑豆等大豆类是优质蛋白的最佳来源之一，研究表明，摄取足量的蛋白质能够提高人体新陈代谢的水平。这类豆类中还含有丰富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，也就是说：它有助于减肥。而且，黑米中所含的膳食纤维能很好地清理肠道，平时在米饭里不妨加入一些，能让人产生更强的饱腹感，从而相对减少吃肉或其它食物的摄入量，有助于减肥。

“ 高纤维蔬菜 ”

高纤维蔬菜不仅可以增强饱腹感，同时还能瘦身。研究发现，每天摄入10g的纤维素，就可以减少15%的热量吸收。简单地说，纤维素可以影响脂肪的吸收，减少热量囤积。蔬菜热量很低，而且含有丰富的膳食纤维素，饱腹感好，营养丰富。