来自荷兰的沙夏（Sacha Harland）做了一个疯狂的实验，即一个月内完全不摄入糖（含酒精，添加物）的食物。

开始之前，他先检测了自己的身体健康状况，结果表明除了胆固醇略高，其他数值都算正常。

然后实验开始，他每天的饮食就是一些低糖的水果，蔬菜，蛋，酸奶。

前三天还好，到第四天的时候，沙夏已经开始感觉不舒服，浑身疼，总是饿，总是胡思乱想。

他找不到除了水以外的任何饮料，没有零食可以吃，不仅情绪容易波动，暴躁，不停的抱怨人工添加剂，含糖的食品怎么到处都是，基本没啥能吃的。

还需要强大的意志力去抵制来自周围的诱惑。营养师告诉他，蔬菜、水果、以及高纤维的面包都是他的最佳伴侣。

而很多人在减肥时避开的油、肉、坚果，适当的吃一些对身体和减脂是也有好处的，可以让人更精神、甚至有助于维持身材。

好不容易熬到第25天，沙夏意外的发现自己对糖已经没有那么大欲望了，原来抓耳挠腮的想吃，现在根本没什么想法。

而且他能明显感觉到自己的身体产生了变化，早上起床更容易了，也没有那么容易累，缺乏活力。

实验结束后他再去做同样的身体检测，得到的结果却完全不同：

仅仅是一个月的戒糖，没有增加任何的运动，沙夏的体重就掉了4.5kg，体脂降了1.3%，就连高血压和胆固醇都降低了。

从这个实验可以看出，“戒糖”好像真的是对身体健康有帮助。虽然吃甜食会促进多巴胺的分泌，产生短暂的愉悦感，因为长期过多的糖分摄入不仅会让我们体重增加，情绪不稳定，易燥易怒，牙齿腐烂，扰乱新陈代谢，爱长痘痘，严重了还会导致由脂肪肝引起胰岛素抵抗和糖尿病。

但即便如此，对于我们大部分普通人来说，完全“戒糖”不仅没有必要，还会伤害身体，“有戒有控”才是根本。

这里要先区分一个概念，虽然同样披着“糖”的外衣，但我们可以“戒掉”的是游离糖的摄入，要“控制”的是碳水化合物的摄入。

游离糖

游离糖是指人类在制造食品时加入的各种糖（譬如糖，蜂蜜，葡糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆等）。对于减脂人群来说，是可以完全戒掉的，就算是非减脂人群为了保持健康也要严格控制游离糖的摄入。

世界卫生组织（WHO）建议把游离糖的摄入限制在每天总能量的 10% 以下，对于轻体力活动的成年人来说，最好控制在5%以下，大概是 25~30 g 。

如果以可乐为例，每天喝的量不能超过一瓶，再加上平时吃的零食，喝的奶茶，果汁，做饭会用到白砂糖，酱料中的隐形糖等等，一个不留神就超标妥妥的。

碳水化合物

糖的本质就是碳水化合物，作为我们人体能量的主要来源之一，“戒掉”是不现实的，因为如果长期碳水缺失的话，身体会利用脂肪和蛋白质作为能量来源。分解蛋白质来「造糖」会造成肌肉流失，容易造成免疫力下降，诱发各种健康问题。


那么问题来了：我们应该如何合理控糖？

1. 保证一定的热量摄入，别让饥饿感增加你对糖的欲望。

2. 用酸奶，水果等健康饮食代替甜品。

3. 注意隐形糖的陷阱，譬如酱汁，加工过的坚果，果干，早餐谷物，低脂食品等。

4. 少吃精加工的食物。

5. 留意食物配料表中“糖”的含量，和排序。

6. 保持良好的饮食，作息习惯。

为了我们的皮肤，身材和健康考虑，在甜食面前，要学会“控量”，要学会Say No，拒绝做糖奴。