1.材料準備：豬肉切絲放入蛋清、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉上漿醃製大概15分鐘左右；泡發的木耳切成小塊；青椒和胡蘿蔔切絲；蔥姜蒜切末備用
2.鍋中倒入油，下肉絲炒制顏色變白後盛出
3.鍋里再倒點油先炒胡籮卜絲，再加一勺豆瓣醬和蔥姜蒜末一塊翻炒，炒香後倒入剩餘的配料繼續炒一會兒
4.最後再放入肉絲，倒入勾好的芡汁翻炒均勻即可。
芡汁調配：
糖、料酒、生抽、醋、澱粉和少量清水調製，鹽也可以不放，因為豆瓣醬本身就比較咸，比例的話除了澱粉是半分外，其他的比例都是一份。
大功告成，盛出！
配米飯，超下飯呢！
