一般食材

鴨胸400 克
紅酒100 毫升
紅莓果醬3 湯匙
無鹽牛油10 克
鹽適量
黑胡椒適量

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。

在鴨胸皮上界上十字紋，灑上鹽及黑胡椒調味。

用中大火燒熱煎鍋，加入鴨胸，鴨胸皮朝下，煎至金黃色，反轉再煎至金黃色。

放上焗盤，放入焗爐焗6-8分鐘，切片上碟。

將紅酒煮至濃稠，加入紅莓果醬拌勻。

熄火，加入無鹽牛油拌勻至溶化，淋在鴨胸上，即成。