-辣炒鴨血 -
Spicy Duck Blood
➤ 傳說有個南京人殺鴨子的時候用一個小碗將血裝起來捨不得丟掉，卻不小心將粉絲掉到了鴨血中。無奈，他只好把粉絲和鴨血一起煮，不料居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事，封此人為職業廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血類的美食，後人遂得如此美味的鴨血類佳肴。
➤ 鴨血性味咸涼，有補血和清熱解毒作用，營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，如鐵、鈣等，滿足身體對鐵質鈣質的需要。常聽到的鴨血做法肯定是鴨血粉絲湯，但對嫌其清淡的寶寶來說，一定要試試這道辣炒鴨血，即使是在夏天，也會吃到停不下來。
難度 Difficulty ：初級
時間 Time：15分鐘
-食材 Ingredients -
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鴨血 300克
青椒 1根
紅椒 1根
豆瓣醬 1湯匙
剁椒 1湯匙
料酒 1/2湯匙
生抽 1/2湯匙
糖 1茶匙
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克）
-小貼士 Tips -
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1.要大火炒鴨血，時間不宜過長，否則鴨血口感不脆嫩。
2.因為放了豆瓣醬，所以不需要再加鹽，但口味重的寶寶們可以根據口味適量加鹽。
-做法 Steps -
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1.鴨血切小塊
2.鍋中倒入切好的鴨血沸水焯水，盛出瀝乾備用
3.青椒、紅椒去籽切菱形塊備用
4.鍋中熱油，倒入豆瓣醬小火炒至出紅油
5.倒入剁椒小火翻炒片刻
6.倒入鴨血大火翻炒均勻
7.倒入料酒、生抽、糖翻炒均勻
8.最後倒入青椒、紅椒翻炒均勻
9.開吃啦！
香辣爽口！
