做出這個大米黑糖發糕後，上一款碗蒸米糕簡直快被忘掉了，這個成了新寵！而且家人吃得也很開心~，那就讓我們快點看看，這款好吃到爆的大米黑糖發糕是怎麼做出來的吧！
大米黑糖發糕的做法詳解
首先准備300g大米，家裡平時吃的大米就可以哦，淘洗2-3遍後，瀝干淨水份
然後用200克水燒開泡米，泡1.5-2個小時就可以了，開水是為了泡得更快，用溫水也可以，只不多要多泡一會。
然後用料理機連米帶水一起倒入，先打一次，將米初步打碎，攪打的時間根據料理機的轉速不同，接下來放100g白糖、50g黑糖（如果沒有黑糖就用紅糖也可以），50g低筋麵粉再打一次，攪打均勻後，放入4g酵母打第三次，三次下來後麵糊已經像蜂蜜一樣的粘稠度了
麵糊裝到大碗裡蓋保鮮膜，等待發酵至兩倍大，一般室溫下要1個多小時，冬天冷的時候可能3個小時。
這裡給大家一些小竅門，如果把碗放在40度左右的水裡發酵，速度會更快哦！我這樣做半小時左右就發好了！不過為了不過度發酵，需要盯緊點哦！
發酵到下圖這樣就是剛剛好啦。
用勺子攪拌，讓氣泡全部排出，麵糊恢復成這種感覺，這一步很重要，氣泡全排出才能最終蒸出來開花的糕點呢！
倒入紙模中，在准備這些的時候蒸鍋燒上水，一定要開水下鍋蒸哦！
用大火蒸30分鐘後，關火再燜5分鐘，就好了！注意蒸的時候一定要大火，為了不燒干所以水量一定要加足！
哇！一個個都開花了，看起來就好好吃的樣子哎！
如果發酵不足或過度，就會變成這樣，口感會下降（雖然看上去也挺好吃的說）
但是發酵剛剛好，大火蒸出來的這個，你看那種細密又松軟的紋理，就知道一定是超好吃的啦！
口水都要流出來了！還等什麼呢？快做給家人吃吧！
