收藏這十種美味下飯醬的做法，再也不用去超左淘又選，在家自己做好吃衛生又方便，純天然營養好~
香菇肉醬
干香菇洗淨擇淨，用開水泡兩分鐘後倒掉水再加開水泡兩小時；
香菇切細丁備用，泡香菇的水不要倒掉；
備好蔥姜蒜末、和三分肥的肉餡，肉一定要有肥有瘦才好吃；
鍋中倒油（喜歡吃香香一點的可以多倒點油），加入蔥姜蒜末爆香，再加入肉末炒均，倒入料酒繼續略炒；
加生抽、一點老抽、豆瓣醬炒均，加香菇繼續炒均；
加入香菇水大火燒開後，小火熬煮直至收汁即可。
喜歡吃辣的，可以在加蔥蒜前先爆香小米辣哦~
意式肉醬
備好三分肥的肉餡、洋蔥碎、蒜末、番茄醬；
西紅柿在上端用切輕劃個十字口，用開浸水泡三分鐘後就可輕松去皮了，切成小丁備用；
鍋中放入黃油化開，下洋蔥碎炒出香味、再下蒜末炒香，然後下肉末炒至均勻變色，最後加西紅柿炒均；
倒入番茄醬繼續炒均，根據自己的口味加鹽、糖調味，加少許水略燉直到成為濃濃的一鍋醬；
出鍋前加入黑胡椒，如果有羅勒碎也可適量加一點；
這個醬和意麵拌起來，就是一份完美的意式肉醬面了哦！
秘制私房辣椒醬
新鮮的紅辣椒去蒂剁碎，特別能吃辣就用小米辣，想要不那麼辣的可以放一些紅青椒，紅青椒的特別就是椒香濃但沒有辣味，特別適合不能吃辣的。
備好大量的蔥姜蒜末，鍋中多放油，蔥姜蒜先下鍋炒香；
放入辣椒碎快速均勻地翻炒5分鐘，加入熟芝麻繼續炒均，再加一點豆瓣醬、白酒、加適量鹽調味；
加一點水略燉，即可出鍋。
香辣鮮咸，美味無窮啊！
胡蘿卜香菇肉醬
這是即營養健康又美味的一款醬，特別適合給不愛吃胡蘿卜的小朋友做下飯菜哦！
將肉剁成肉末，香菇切小丁或末，姜切末，蔥切蔥花，胡蘿卜切丁或末；
肉末放碗中，放半勺黃酒，少許胡椒粉，一勺生抽和蚝油，半勺澱粉，1g白糖拌勻醃制一會兒
炒鍋熱油，依次放入蔥薑末、醃好的肉末、香菇和胡蘿卜丁，炒3-5分鐘；
放鹽、耗油和一點糖調味，加半碗水攪勻並燜煮至醬變濃稠即可。
爆款私房牛肉醬
之所以說是爆款，因為這款醬中你會時不時吃到大塊牛肉，驚喜感爆棚蛾！
牛肉先剁成略大的碎塊，拿出四分之一，剩下的繼續剁成稍細的塊，再拿出一半，最後一部分剁細或者用料理機絞碎；
鍋中放小半鍋油，放入牛肉持續翻炒，直至牛肉水份收干後，加入蒜末、辣椒、薑末、芝麻炒香；
加入豆瓣醬繼續炒，所有原料不停攪拌均勻，直至醬顯出深棕色。
這個醬因為油多水份熬干，所以不但特別香，而且易保存哦！做一次可以吃很久！
香辣花生牛肉醬
小米辣和紅青椒各一部分，用料理現打碎，牛肉剁碎（可以依照上一款醬的剁法）；
鍋中熱油將牛肉熬干水份備用；
油中加入洋蔥、蒜末、薑末、鹽、白糖、花椒粉爆香；
依次加入牛肉末、花生碎、辣椒碎炒均；
加入黃醬小火熬制均勻即可。
東北尖椒雞蛋醬
在東北吃面條配過許多炸醬，最喜歡的還是尖椒雞蛋醬，那叫一個香！
一個雞蛋打勻，加一匙水再次打勻備用；
尖椒剁碎備用；
大火熱油，雞蛋下鍋馬上不停翻炒，至完全凝固後加入尖椒繼續不停翻炒，把雞蛋炒成均勻的碎塊；
小半碗豆瓣醬用水調開加入鍋中，倒一點生抽繼續炒勻，至醬炒出香味且濃稠即可出鍋。
湖南剁椒醬
剁椒魚頭的專用醬，材料洗淨晾乾後，製作過程中全程不要沾水哦！
辣椒、生薑、大蒜洗淨晾乾水份後全部剁碎；
放入盆中加鹽和白酒，白酒度數越高越好，攪拌均勻；
開水消毒過的瓶子晾乾後，把所有原料裝進瓶子裡，密封一個星期即成，可以保存半年哦！
蒜蓉辣醬
紅辣椒切碎備用，蒜剁成蓉備用；
鍋中放入鹽、醋、白糖、甜面醬、高度白酒煮開；
加入辣椒，大火不停攪拌直至濃稠；
關火放蒜蓉、一點味精，晾涼後裝到消過毒的玻璃瓶中即可。
不喜歡甜面醬可以用黃醬或豆瓣醬，製作過程中不能加水。
碗豆肉沫醬
五花肉洗淨切末，加入2勺料酒、少許鹽醃制20分鐘。
油鍋下入蔥姜蒜末炒香後，加入肉沫炒熟；
加碗豆翻炒均勻，加入小半碗甜面醬炒勻，加開水沒過肉沫；
大火收汁至濃稠即可。
一次收藏十種美味下飯醬的做法，有沒有很過癮？
