為大家推薦，“6道蒸鍋家常菜”，簡單美味，百分百轟炸你的味蕾！
1.粉蒸排骨
主料：豬小排500克、蒸肉米粉50克、郫縣豆瓣醬10克、薑片少許、香蔥2根、生抽5克、老抽2克、白糖2克、十三香2克、辣椒面少許、花椒油少許、白鬍椒粉少許、雞精5克、土豆1個。
做法
1.鍋中放入少量油，小火將油燒溫熱，時放入郫縣豆瓣醬。
2.小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用。
3.將小排沖洗干淨，控干水分。
4.准備好蔥段和薑片。
5.排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、6.再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，醃制1小時。
7.排骨醃制好後放入辣椒面和花椒油拌勻。
8.再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉。
9.土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面。
10.蒸鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中。
11.開大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋。
2.梅菜扣肉
主料:五花肉500克、梅乾菜100克、生薑1塊、大蔥1段、老抽15毫升、啤酒2湯勺、白糖10克、白鬍椒粉10克、芝麻油少許、蔥花少許。
做法
1.五花肉洗淨，放入冷水鍋中，放入蔥段.生薑，燒開後煮5分鐘.
，翻面再煮5-6分鐘。
2.在盤子或大碗中，倒入一些老抽。
3.煮好後趁熱撈出，放入准備好的老抽裡，四邊用老抽抹勻。
4.准備一個牙簽或做腸用的針，直接在肉皮上亂扎洞。
5.紮好後，四邊再抹一次老抽，再把肉皮那一面朝下，在老抽裡泡10分鐘。
6.泡好後，肉皮朝上擺放晾乾，讓老抽完全被吸收進去。
7.梅乾菜洗淨，放入冷水中浸泡，泡開，擠干水備用。
8.鍋中放油，油能蓋過皮就好，把五花肉的肉皮朝下，蓋上蓋子，小火煎三分鐘，肉皮起皺即可。
9.准備一個碗，放入直接浸五花肉沒用完的老抽，再放入白糖.生抽.啤酒.白鬍椒粉.混合均勻！
10.把五花肉肉皮朝上，切片，底部不要切斷。
11.放入准備蒸肉的大碗，把調料汁倒一半進去。
12.把每一片都抹上，抹好後，要把肉皮那一面朝下，擺在碗裡。
13.直接用煎肉皮的油，放入一點生薑，爆香。
14.放入擠幹了水分的梅乾菜，倒入調料汁，翻炒均勻後，嘗一點味道.
看看需要不需要加鹽，關火後，放入一點芝麻油翻炒均勻。
15.把梅乾菜放入大碗中，四邊都要塞好，其它的鋪在上面，按壓緊！
16.蒸鍋裡放水，擺上三腳架，放上碗，蓋上鍋蓋，上汽後，轉中小火，
根據肉的大小，蒸50分鐘左右！
17.蒸好以後，把要裝梅乾菜的盤子，蓋在碗上，然後二隻手分別拖好盤和碗，快速翻轉，扣肉就倒在盤子裡了！
18.撒上蔥花，即可食用。
3.七品豆腐
主料：豆腐2塊、香菇醬50克、小蔥少許、青紅辣椒個1個、姜少許、豬肉50克。
做法
1.將豆腐改刀切成粗條狀。
2. 用小勺子將中間部分掏空成盒子狀。
3. 將豬肉、青紅線椒、小蔥切丁、姜切細絲備用。
4.熱鍋放油，放入豬肉丁、香菇醬炒香。
5.最後放入青紅線椒、小蔥翻炒出鍋。
6.將炒好的料汁用勺子澆入豆腐盒子中。
7.上鍋隔水蒸5分鐘即可。
4.清蒸鱸魚
主料：鱸魚1條、胡椒粉5克、蔥少許、姜少許、蒸魚鼓油30毫升、鹽少許、食用油適量。
做法
1.將魚清洗干淨，在魚身上斜著切上三刀。
2.姜和蔥切成絲備用。
3.然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。
4.鍋內加上適量的清水。
5.把魚放鍋內，蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘。
6.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。
7.把姜絲和蔥絲鋪在魚的身上。
8.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙。
9.將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。
10.再加入適量的蒸魚豉油，然後就可以上桌了。
5.醬汁蒸虎皮鳳爪
主料：雞爪500克、老抽1勺、生薑少許、白糖1勺、生抽15毫升、耗油10毫升、生粉少許、八角1個、桂皮1個、白醋少許、鹽少許、油適量。
做法
1.先把雞爪剪去指甲，洗淨後用刀一分為二。
2. 放入薑片冷水起鍋，大火燒開。
3.水開後加入適量白醋和一勺白糖，中火煮5分鐘。
4. 把煮好的雞爪洗淨控干水份。
5. 鍋中寬油，五成熱時下雞爪炸至表面變黃。
6. 炸好的雞爪迅速泡入冰水中。另用溫水把花生泡上。
7. 泡三小時後雞爪表面皺皺的像虎皮一樣就可以了。
8. 備好薑片，八角，桂皮，用適量蚝油，老抽，生抽，白糖，鹽，生粉加少許溫水攪勻調成醬汁。
9. 鍋中放少許油把生薑，八角和桂皮下鍋煸香出味。
10. 加入醬汁燒開，把雞爪下鍋中翻勻。
11.接著加入泡過的花生，邊翻動邊煮1分鐘，使之能均勻的裹上醬汁。
12.最後把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可。
6.蒜蓉粉絲蒸蝦
主料：蝦250克、粉絲1把、小蔥1根、蒜2個、姜2片、生抽1小勺、雞精5克、白糖10克、醋1小勺、鹽少許、油適量。
做法
1.粉絲泡軟。
2.將蝦頭切掉，去蝦線，粉絲放盤內上面鋪上蝦。
3.蔥、蒜、姜切末入炒鍋炒香。
4.將炒香的蒜末鋪在蝦上。
5.將生抽、鹽、雞精、白糖、醋放碗裡調開，倒入蝦盤裡，上鍋蒸8分鐘即可。
6.出鍋放上蔥絲，即可食用。
