蒸包子的這6個技巧，蒸出來比狗不理還松軟！
為什麼自家的包子蒸出來不夠松軟？
其實，只要掌握這幾個竅門
你就可以輕松蒸出比狗不理還要松軟的包子！
1、發酵粉中加白糖
融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。
2、溫水發酵
融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。
3、面團不要過干
和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。
4、包子醒半小時後再蒸
包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
5、蒸煮時間
包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。
6、蒸熟後不要立馬揭蓋
水沸後將包子放入蒸籠裡大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。
掌握了如何讓包子更加松軟的技巧
平時不妨做點包子吃吧
什錦菜包
麵皮材料：¾杯溫水、1匙酵母（3克）、1匙糖、2匙植物油、2杯麵粉（300克）、2匙玉米澱粉（20克）、3克鹽、1克小蘇打
將材料混合，揉搓均勻後繼續加入酵母粉，麵粉成團後捏成大圓餅形狀，蓋上濕布，發酵數小時。
完成發酵後，揉成長條狀，等距切成小塊，按壓成外皮。
餡料准備：1磅上 海青、8個新鮮香菇、3匙植物油，4塊豆腐乾、1匙醬油、半匙糖、半勺芝麻油、⅛匙胡椒
上海青洗淨後將水分擠干，用碎肉機切碎。
香菇切碎後加入少量植物油用熱鍋翻炒幾分鐘。
豆腐乾切成丁後混合其他材料，加入鹽、胡椒粉、醬油等配料混合均勻。
准備好餡料和麵皮後，就可以開始包包子啦，包好後放蒸籠裡大火蒸上15分鐘左右就可以開吃~
