中國是糖尿病大國，盡管近年來中國人的健康意識在加強，但糖尿病患者的發病率快速增長這一趨勢並未得到有效遏制。2013年最新的統計數據顯示，我國18歲及以上成人中，糖尿病估測患病率高達11.6％，約有1.4億人患有糖尿病。
糖尿病與吃的關系
也許有人會問，為什麼現在生活水平好了，反而得糖尿病的患者多了？糖尿病盡管是遺傳因素、環境因素及免疫因素等多種因素導致的，但環境因素對2型糖尿病的發生起著舉足輕重的作用。現在生活條件是比以前好了，人們吃飯、出行的方式卻在悄悄地發生改變，越來越多的人選擇了高脂肪、高熱量的食品，也有越來越多的人以車代步而懶於運動，再加上吸煙、環境污染以及現代生活的快節奏帶來的心理壓力等問題，都是引發2型糖尿病的重要因素。如果說“糖尿病完全是吃出來的”顯然有些片面，但從某種意義上來說，糖尿病的確與吃得不合理有一定的關系。
那既然與吃有關，那就聊聊吃，怎麼吃可以降血糖呢？
青檸檬燉雞
材料：雞一隻、4個青檸檬
注意：不能用黃檸檬代替，另外青檸檬不是未成熟的黃檸檬，是一種個頭非常小的青色檸檬品種，青檸檬中含有一種天然物質能夠代替胰島素；如果擔心雞湯油脂過高，建議去掉雞皮；為避免蛋白質攝取過多傷腎，建議一周吃一天即可。
做法：
將雞宰洗干淨，去出除髒物和雜質、頭、爪、尾等部分，再將四個青檸檬切開；
然後把所有食材放入水中，加冷水1250毫升，水要剛好沒過雞，燉大約3小時，出鍋後放少許鹽味道不太好，偏苦，但是湯和雞都要吃掉。一周可以吃1-2次，血糖會慢慢降下來
偏方原理：檸檬最大的特點是酸，中醫認為酸味屬木入肝經，能生津、收斂、消食、止瀉，還有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。適宜體質偏熱或肥胖兼有高血壓的糖尿病者食用，同時此湯亦是秋暑高溫時適用的湯品，對防治高血壓、心梗的發生、皮膚色素沉著等有良效。
我爺爺得了很多年的糖尿病，我爸尋得一偏方——辣木籽，據說非常有效，他看這個偏方吃了也沒有什麼害處，便抱著一試的心態前後吃了好幾盒。
其實辣木籽並不怎麼可口，但想到可以治病也就姑且吃了。每天早上、中午和晚上各服用3粒辣木籽(直接嚼碎吞服)，食用後喝500毫升左右的水(分3~4次喝，每次喝約150毫升)。兩個月後去醫院檢查身體，醫生當即要我爺爺把降糖藥減少一些了。
辣木籽它是糖尿病的福音
辣木原產於印度，多年生熱帶落葉喬木，全世界約有14個品種，、印度改良種辣木和非洲辣木。辣木被稱為“營養之樹”。近年來我國南方也開始引進該樹種。
辣木籽被稱為新資源食品，營養相當豐富，臨床效果也得到了驗證，近年開始引種到中國南方各省。
2002年，雲南省熱帶作物科學研究所啟動辣木種植的系統研究，此前在雲南已經有辣木的種植。研究所從美國等地引進種子，在西雙版納建立200畝實驗基地，進行辣木的引種、試種、評價及開發利用研究。經過10多年的潛心研究，雲南辣木種植全國領先。
辣木籽降三高！
1、降血壓
富含的蛋白質和氨基酸對血管壁有多層的營養和保護功能，使其血管壁變得極富彈性和張力。讓血壓恢復正常。辣木帶來的不只是穩定三高、消除病症。最主要讓老百姓吃的放心，用的放心，治的安心！
2、降血脂
辣木含有的硬脂酸鎂和膳食纖維等成分對血液有潤滑、抗粘稠和清除血管內的毒素垃圾的作用並通過皮膚毛孔、尿液等方式排出,使其降低血液粘稠度。
3、降血糖
辣木籽最重要的功效就是降血糖，主要含有的辣木素、鉻元素及低聚木糖等成分可以快速的修復受損胰島細胞，使其血糖穩定。辣木籽中的大量營養因子能夠靶向選擇胰腺部位，直接促進胰島細胞增長，同時達到提高外周組織細胞膜上受體敏感性與功能的作用，從根本上達到治癒糖尿病，自主調節血糖含量的神奇功效。
事實上，營養不均衡也是導致糖尿病及加重病情的原因。缺少下面幾種元素，就是導致糖尿病的原因之一：
鉻(cr)：胰島素是糖代謝的核心物質，胰島素必須在鉻元素協助下起作用，體內缺鉻，身體內有再多的胰島素也不能充分發揮作用。缺鉻會誘發糖尿病的血管病變，是糖尿病所有並發症的主要原因。
鋅(zn)：鋅元素是人體必需的微量元素，糖尿病患者的口腔潰瘍，下肢潰爛，傷口不癒合，皮膚瘙癢等，與鋅元素的缺乏有直接的關系。
硒(se)：糖尿病人體內普遍缺硒，胰島素細胞活性下降，引發自由基攻擊胰島素細胞造成刀細胞損害，繼發心、肝、腎細胞的損害，甚至誘發腫瘤。
辣木樹除了豐富的營養外，它含有豐富的：鈣(Ca)、鉀(K)、鎂(Ma)、鈉(Na)、磷(P)等微量元素。像鋅(Zn)、銅(Cu)、鐵(Fe)都有活化細胞增強免疫力，有助於預防及緩解糖尿病。
辣木籽中富含的多糖、氨基酸、黃酮等化合物和人體必須的硒、鋅、鍺等微量元素作用於人體後，能激活人體自身的清潔系統，使人體通過內分泌調節來抑制血小板活化，調節凝血酶，溶解血管壁上附著的各類滯留物。被激活的人體自身清潔系統不斷地產生消除血液垃圾的各種酶，對防治“三高”及肥胖患者有很好的輔助效果。
如今我爺爺80歲了，十多年來糖尿病沒有復發過，這期間飲食都如常，仍不忘偶爾吃幾顆辣木籽！
