肉餡是一道常見的家常菜，營養美味，老少皆宜，肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉末。肉餡最常見的用途是用來做餃子或包子，今天我就給大家介紹一道肉餡的另外吃法！尖椒釀肉：
食材：尖椒、豬肉餡、
輔料：食用油、食鹽、料酒、糖、醋、香油、生薑、蔥花、
製作方法：
1、尖椒選比較順直的，洗淨去蒂。肉餡放入大碗中，准備調料。
2、肉餡中加入香油、生抽、鹽、蚝油、薑末攪打上勁。
3、把拌好的豬肉餡放入尖椒裡面
4、把尖椒煎的發花，有虎皮狀
5、鍋中放入生抽、老湯、水澱粉、鹽、胡蘿卜、香菜、勾芡
6、煎好的青椒再次放入鍋內沒放入少許調料
7、起鍋裝盤。
小提示：處理青椒的時候，不要太用力，破壞外形；肉泥中可以加入雞蛋，是為了肉更嫩；
