我第一次吃藜麥就被驚艷到了，蓬鬆、嚼起來很有意思，和大米完全不同，但是我又形容不出來像什麼。

還是我家小朋友提醒了我，「媽媽，這小餅好像火龍果啊」太對了！藜麥嚼在嘴裡確實很像很像，火龍果籽的口感。


這種香香的糧食，寶寶吃下去比起吃精白米麵多了趣味，也多了健康。


當牛油果、秋葵，開始走進了中國的千家萬戶之後，我覺得接下來就准該藜麥了。美國航空航天局NASA已經將藜麥列為人類未來移民外太空空間的理想「太空糧食」了。

優質藜麥的蛋白質含量高達到了16%-22%，已經和奶粉及肉類的蛋白質已經旗鼓相當了！富含植物中缺乏鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養，我開始替藜麥有點小驕傲了。


食纖維素含量高，營養全面，同時脂肪和熱量都很低，飽腹感還很強，簡直優秀！簡直是完美！


如果地球上只剩一種食物，我可能會選藜麥了！

參考月齡：13個月以上


食材準備: 三色藜麥15g、小米30g、雞蛋2個、蔥4g


烹飪時間：40分鐘


難度分析：初級



1. 藜麥和小米倒入碗中，加入清水提前浸泡2個小時。


藜麥是富含澱粉的高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間按吸足水分才易變軟。


藜麥浸泡過的水比較渾，大家誤以為是雜質，其實，是藜麥表皮的那層易溶於水的皂角苷。反覆淘洗幾次確保徹底洗掉可能殘留的皂苷，以免有輕微的澀味。

2. 泡好的藜麥倒入碗中，加水沒過米即可。

3. 上鍋大火蒸30分鐘。



4. 蔥切成末。

5. 兩個雞蛋打入碗中，加入鹽。

6. 蛋液中加入蒸好的藜麥、小米攪打均勻。

7. 加入蔥花，繼續攪打均勻。

8. 不粘鍋鍋底刷一層油，倒入一勺藜麥蛋液。

9. 表面凝固後，翻面，出鍋。

香噴噴的藜麥小米蛋餅，簡單好做，軟軟的很好嚼，寶寶非常喜歡！


Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！