我相信我們大家很多做包子做饅頭等麵食，光發麵至少都必須的1個小時，效率是非常的低，最主要的是做包子饅頭都在早上，很浪費時間，還有很多人都不會自己做。那有沒有快速發麵的方法呢？小編給大家教一些小技巧！
1. 麵粉加水揉成光滑均勻的軟麵糰（注意沒有酵母喔！）軟度跟包子麵糰差不多 放在保鮮袋裡。扔進冰箱。兩至三天不用管它，第3天取出時已經充分發酵。出現細密的小氣泡
可以在和面時加入一小勺白糖，是因為糖能為酵母發酵供給養料，促使酵素迅速產生，因此想要發酵結果更快更好，無妨加點白糖。白糖的用量不用太多，500g麵粉加糖不超過10g。有糖尿病患者可吧白糖替換成蜂蜜。
把麵糰取出。此時的麵糰很粘軟。把它們揪成小團塊。加入新麵粉揉成不粘手的麵糰（可以稍稍放一些鹼來中和發酵產生的酸）
分割成小劑子滾圓（大小分割成4個）
底部刷油，排入蒸鍋中
大火將水燒開後轉中小火蒸15分鐘，饅頭長大很多。關火。燜5分鐘後再打開鍋蓋..
用小編教這樣的方法，蒸出的饅頭又鬆軟，又大，超級好吃，你們有沒有學會呢？回家趕快去做哦！
