“秋季進補,冬令打虎”。秋天空氣開始變得乾燥、晝夜溫差加大,身體也更脆弱,稍不留神感冒、咳嗽、消化道疾病就找上門。

此時適當進補,保證你一個秋冬免疫力倍兒棒,患病幾率大大降低。

《生命時報》(微信內搜索“LT0385”即可關注)采訪專家,推薦幾種便宜又實用的“滋補高手”,讓你因時因地補養得當。

受訪專家

中國中醫科學院醫學實驗中心副研究員 代金剛

廣州中醫藥大學第一附屬醫院脾胃病科主任醫師 佘世鋒

進補前弄清楚兩件事

中醫所指的“進補”,不是“濫補”,不提倡無病進補、不分虛實的補。進補前這些事你必須要知道:

1、“貼秋膘”不等於秋補

古時人們在經歷過高溫濕熱、食欲不振的夏天後,多在立秋之時“以肉貼膘”,為秋收農忙打下身體基礎。

但現代人早已過了溫飽不足、農耕體力消耗大的時代,飲食上往往營養足、口味精,主食、肉蛋及油脂的攝入量早已超出日常需求,少運動、少勞作,體力消耗小也日益普遍。

如果再貼秋膘,輕則導致胃腸道功能紊亂,出現腹脹、腹瀉,重則誘發心腦血管疾病的急性發作。

2、秋季“補陰”才是重點

《黃帝內經》中早有“春夏養陽,秋冬養陰”的說法。

秋天最大的特點是“燥”,正確食補可減輕口唇乾裂、喉鼻干癢、咳嗽、無食慾、大便干結等身體不適。

推薦秋季“四大名補”

名貴的不一定適合你,專家推薦幾種菜市場就能買到的實用補品。

蓮 藕

民間諺語雲:荷蓮一身寶,秋藕最補人。

養生特長

蓮藕富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維等營養元素。

生吃鮮藕:能清熱解煩,解渴止嘔。如將鮮藕壓榨取汁,效果更佳。

煮熟的藕:性溫,味甘,能健脾開胃、益血補心,是深秋滋陰養血佳品。但脾胃虛寒的人不宜多吃。

推薦食譜

  • 涼拌蓮藕

蓮藕去皮,洗淨,切成薄片。青紅椒切小粒,姜切末,備用。碗內加少許白醋,浸泡藕片,洗去澱粉,防止氧化。鍋內加水燒開,放少許鹽和食用油,放入藕片焯水約1分鐘,撈出過涼。加適量調味料拌勻即可。

蓮 子

深秋季節,脾胃不好的人容易出現腹脹、腹瀉、食欲不振等毛病。

養生特長

蓮子入脾、腎、心經,可清心醒脾、補脾止瀉、健脾補胃,能更好的預防秋季腹瀉。

另外,蓮子還可潤滑呼吸道,滋陰潤肺,平時可以同粳米煮粥食用。

推薦食譜

  • 銀耳紅棗蓮子湯

備好蓮子、枸杞、冰糖、大棗、銀耳食材。將銀耳提前洗淨泡發,蓮子洗淨後去掉裡面的綠心。砂鍋種加入適量的清水,放入銀耳、枸杞、大紅棗、冰糖,大火燒開,轉小火並把蓮子加進鍋裡,大概35分鐘即可。

板 栗

栗子,素有“乾果之王”的美譽,有養胃健脾、補腎強筋的功效。

養生特長

唐朝孫思邈認為:板栗是“腎之果也,腎病宜食之”。深秋食用,可幫助抵禦寒冷,增強免疫力。

深秋寒冷的早晨,來一碗板栗粥,是深秋進補不錯的選擇。

推薦食譜

  • 私房板栗燒雞

雞肉切塊後涼水下鍋,開水煮熟後撈出控干備用。鍋中放入適量油,下入焯過水的雞肉煸炒至表面微微發黃即可,盛出備用。用薑片、花椒、八角油爆鍋,煸炒出香味後下入雞肉、板栗,加水大火燒開,小火燜20分鐘後放入大蒜,調味翻炒,大火收汁即可。

黃 芪

黃芪是中藥的常見藥材,主要用於提高呼吸系統免疫能力,還可以用於治療因免疫力低下導致的虛汗病症。

養生特長

深秋季節天氣驟然轉冷,感冒高發。用少量黃芪泡水喝,可以預防感冒的發生。

另外,黃芪有生炙之分,如果容易感冒,可用生黃芪益氣固表、利水消腫、脫毒生肌;如果素體偏虛,脾虛腹瀉,可以用炙黃芪補氣養血。

推薦食譜

  • 黃芪紅棗茶

紅棗用溫水泡發洗淨後,去核;黃芪和紅棗用清水浸泡20~30分鐘。鍋中燒開水,放入紅棗和黃芪,大火煮滾滾轉小火20分鐘即可。飲用量每天1-2次。

最後,專家提醒:

一般人不用刻意進補,藥補不如食補,好好吃飯,加強鍛煉,就能增強體質。

如果確實虛弱需要進補,應咨詢正規醫院的醫生,辨證論治,循序漸進。

進補要掌握好度,如果出現流鼻血、口舌生瘡、大便秘結等問題,有可能是補得不對或補過了,要立即停止。▲

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