滿室飄香的蒸茄子怎麼做，健康又不失美味！
猶愛吃茄子，除了有軟綿的口感，更有非常豐富的營養元素。而蒸茄子的好處是不用油炸，做起來省事，家裡不會有的油煙，好吃還健康。紅燒多油，又降低營養，不如清蒸健康又不失美味。
此款分享將素蒸茄子做出了高顏值～
很多人愛吃燒茄子，但燒茄子因加熱溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。據證明，煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。所以，茄子應盡量選擇清蒸或涼拌，在保護營養的同時，也更易被人體消化吸收。
此外，茄子最好連皮吃，因為維生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質連接處，削皮會損失大部分維生素P
白天拍照，還是給力些。
素蒸步驟：
主材：茄子：一根
辣椒：適量
蒜子：4粒
姜：少許
蔥：一根
調料：生抽：兩勺
鹽：少許
香油：少許
胡椒粉：半勺
茄子洗淨，切一寸寬左右的長條
用一半的份量切芽，不要切斷。
用另一半的份量，從皮上劃刀切魚鱗型
隔水上鍋蒸，茄子皮向上，可以保持色澤，或者撒點鹽抹在茄子上也可以盡量保持色澤
蒸15分鐘即可關火出鍋，判斷方法：筷子戳一下是否軟爛
蔥，姜，蒜，辣椒全部切細
其實應該先發這一準備步驟
加入生抽，胡椒粉，少量水，鹽
我喜歡加熱一下。可以讓味道散發更充分。
喜歡涼的此步省略
將蒸好的茄子裝入碗內。
切心的那一半放入，隨意壓爛
切表皮的一半蓋在上面，擺好
將前面准備好的湯汁淋在上面
撒點蔥花，來根香菜
顏值美美的
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