秋冬多喝湯，進補的季節。菌菇湯是一道鮮美的靚湯。
俗話說"冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯"可見菌湯對人的益處有多大。
菌類中富含人體所需的18中胺基酸，特別是杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質，有潤腸胃及美容的作用。
每周燉一次，菌菇湯，全家都健康又養生。而且簡單易操作。
材料：香菇，金針菇，蟹味菇，杏鮑菇，白蘑菇。
鍋中放油，先放幾片薑片熱油煎一下。
然後把洗凈的蘑菇，下鍋煸炒一下。這樣口感更順滑。一分鐘就夠了 時間不用太長。
再放入煮沸的水的砂鍋中，大火燉煮5分鐘。
然後轉小火燉煮20分鐘。就可以了，關火前放點鹽調味。其他調料不需要放，因為菌菇本身很鮮，調料放多了會奪味，保留原汁原味最好。
