一般食材

排骨500 克
蒜頭4 瓣
乾蔥4 個
薑2 片
冰糖50 克
鎮江醋5 湯匙
水3 湯匙
紹興酒2 湯匙
老抽1 湯匙
生抽1/2 湯匙

烹飪步驟

將蒜頭及乾蔥拍扁；排骨洗淨抹乾。

排骨用生抽及1/2湯匙紹興酒醃15分鐘。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜頭及乾蔥炒香。　

加入排骨煎至兩面金黃色，加入餘下的紹興酒炒勻。

準備電飯煲，加入排骨、鎮江醋、冰糖、老抽及水，按掣煮45-60分鐘，即成。