風靡一時的所謂奶茶飲品，和草原居民所喝的傳統奶茶相比，有極大的區別。前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉，並不是奶粉。而媒體披露的那些奶茶則是用更差的原料製成的。
奶茶中的「奶」VS真正的奶
那麼，珍珠奶茶中的「奶」和真正的奶比起來，在營養上有什麼區別呢?中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示：它缺少鈣、B族維生素和維生素A、D，而且蛋白質含量很低。「牛奶中的有用養分，它基本都沒有。相反，它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險，對中老年人來說，更不利於糖代謝和脂代謝。」
珍珠奶茶中危害健康的成分主要有以下幾種：
排名第一的是奶精，學名植脂末。
使奶茶變得香濃的就是植脂末。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑、抗結劑和酪蛋白酸鈉。氫化植物油是一種反式脂肪酸，它會升高血清總膽固醇、血清總脂和低密度脂蛋白膽固醇，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，長期攝入易患心血管疾病，還可能增加乳腺癌、糖尿病和老年痴呆症的發病率，甚至有可能影響兒童生長發育和神經系統健康;而青年人大量攝入反式脂肪酸則有可能降低生育能力。
排名第二的是果味粉。
基本沒有水果原料，大多靠過量加入限制使用的色素、香精、甜蜜素和黏稠劑等來增色調味。比如木瓜口味，香芋口味等等，均來自於這果味粉中的色素和香精。過量吸收色素、香精等對人體的肝、腎等器官危害很大，化學合成色素對人體更具毒性、致瀉性與致癌等危害。長期攝入含果味粉的食物尤其對孩子智力發育有不良影響，甚至會導致中毒。
排名第三的是甜蜜素，學名環己基氨基磺酸鈉，通常商家會說成蜂蜜水。
但是因為價格低廉，所以奶茶中往往會使用甜蜜素而不是蜂蜜。甜蜜素是一種沒有營養的人工合成甜味劑，但食用過量甜蜜素，會對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。甚至市場上有些甜蜜素違規添加了芒硝和工業氯化鎂，長期食用將使人中毒。
教你自製奶茶喝了才健康：玫瑰奶茶
原料：紅茶1包、乾玫瑰6朵、牛奶適量、蜂蜜適量。
做法：
1、將紅茶包和玫瑰花放入杯中。
2、加適量開水沖泡，靜置2分鐘。
3、紅茶和玫瑰花泡開後，加適量蜂蜜。
4、把紅茶包取出來，(紅茶包可以沖泡2~3次)。
5、倒入適量牛奶進去。
6、攪拌均勻即可飲用。
所有步驟3分鐘之內即可完成，可以用奶粉代替牛奶，用奶粉奶味會更濃一些。
