關鍵重點1 加入蕃茄醬風味濃郁 (更有番茄味)
關鍵重點2 起鍋再加入一些新鮮蕃茄 增添口感
材料
牛肋條 1800公克
蕃茄 600公克
蒜末 60公克
薑末 30公克洋
蔥片 200公克
蕃茄醬 180公克
米酒100CC
水 700CC
糖 2大匙
作法
1. 蕃茄去蒂頭切大塊；牛腩切約7公分段狀，備用。2. 熱鍋，放入牛肋條炒至表面焦香。 [POINT->牛肋條先炒至焦香，保留肉汁且增添香味]3. 放入蒜末、薑末、洋蔥片，炒至洋蔥變軟，加入一半的蕃茄塊炒一下，再加入蕃茄醬炒勻。4. 加入米酒、水煮至沸騰，轉中小火保持微滾，燉約1小時。5. 再加入糖與另一半的蕃茄，續燉3分鐘即可。
