以前經常喝南瓜湯，湯又好喝南瓜超級軟綿好吃，味道真的是一級棒的哦。上次買了點南瓜蒸一下做了個南瓜餅，孩子真是吃上癮了啊，超級喜歡。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
主料：
南瓜泥 150克
冰糖粉 30克
糯米粉 40克
黑豆餡 130克
芝麻 適量
做法：
（1）南瓜蒸熟去皮搗爛，加入冰糖粉、糯米粉揉勻。不用加水，南瓜的水分足夠吸收糯米粉。糯米粉陸續的加入，因為南瓜的品種不同，水分也不同；
（2）將黑豆餡兒攥成4個均勻的小團；
（3）將麵糰分成4個均勻的小麵糰；
（4）不用時用保鮮膜蓋好，防止風乾；
（5）將小麵糰捏成餅，放入黑豆餡兒團，收攏封口，捏成團；
（6）再拍成餅，雙面粘上芝麻；
（7）油鍋燒熱開始下餅，火小一點不然會熟透的，一面金黃之後就翻面，炸至金黃即可。
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