民間有“秋冬進補,來年打虎”的說法,除了日常飲食中雞鴨魚、大骨湯、大閘蟹龍蝦等,很多老百姓也會使用中藥材來進補。

但進補要講究技巧,補就應該補得合理,選擇適合自己體質的進補方式。

比如,雞肉在中醫五味裡,屬於辛味的,助肝火,有些人脾氣暴躁、經常頭暈頭脹、血壓高等,如果是屬於肝火旺、肝陽上亢的人,就不適合;而水母鴨、大閘蟹等,性味偏寒涼,如果陽氣虧虛,脾胃虧虛,自然不宜多食。

根據寒熱虛實,不同體質的人,要選擇最適合的秋冬進補方法,以下的食療藥膳可供選擇:

1. 當歸生薑羊肉湯:用料羊肉(盡量帶骨和皮)1000g,生薑12片,當歸50g;適合冬天怕冷、氣血虧虛、陽虛體質的人。

2. 桂圓山藥烏雞湯:用料烏雞1000g,桂圓100g,山藥50g,黨參40g;適合經常頭暈、疲勞、失眠,氣血兩虛人群。

3. 杜仲枸杞大骨湯:用料大骨1000g,杜仲80g,枸杞子60g;適合經常腰酸痛、眼睛干澀等肝腎虧虛的人群。

4. 香芋牛肉煲:用料牛肉(帶骨)1000g,香芋300g,香葉25g,適合經常胃口差、脾胃不好等脾虛體質人群。

5. 健脾祛濕粥:用料黨參15g,山藥15g,茯苓15g,薏苡仁20g,蓮子15g,芡實15g,大米150g,共同煮粥,適合平常脾虛虧虛,胃腸濕重人群,如果脾胃偏虛寒的,可適當加益智仁9g,乾薑6g。

以上幾組食療方,分量可供多人使用,大家可以根據情況適當減量,選擇適合自己的進補藥膳。

像有些人平常容易煩躁、易怒這類肝火旺的,日常可以適當服用枸杞菊花等,可以養肝血清肝熱,煮湯和泡水都是很好的,不一定要進補,可能反而不利健康。

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