每次去超市或菜場都可以看見新鮮的香蔥,蔥油餅會立刻出現在腦海里,當時在想要是能吃到多好。但是賣蔥油餅的攤位好像一直都是很多人,偶爾買買吃還可以,經常吃會擔心油和衛生,還是自己動手豐衣足食,落個安心,重要的是味道也不錯哦。

今天和大家分享一個做蔥油餅的方法,屢試不爽。做出來的蔥油餅外香脆里軟嫩,層次多到數不不清。

手抓蔥油餅材料:普通麵粉300克、溫水170克、香蔥5根、鹽少許、油適量。

1、麵粉中加入溫水和成柔軟又光滑的麵糰,水溫以不燙手為宜。也可以做半燙麵的餅,一半開水一半涼水,不管哪種都好吃。最後蓋上保鮮膜,把麵糰靜置大約半小時。

2、把餳好的麵糰分成5個差不多大小的劑子,每個劑子擀成大的薄面片,在面片上均勻地刷上一層薄油,撒鹽和香蔥碎(要切的極小),再用刀橫著割上無數道,但是注意兩端不割斷哦。

3、把面片自上而下或是自下而上的捲起來。

4、從一側開始慢慢捲起來,如圖。

5、先用手掌按扁,再輕輕擀成麵餅。太用力,防止麵餅分層會不明顯。

6、取平底鍋放入少許油,放入麵餅,使用中小火烙。

7、先把其中一面烙至金黃後,再翻面,把兩面都烙成金黃即可。

外焦里嫩又有很多層次的蔥油餅出鍋啦!香氣撲鼻,一出鍋我一口氣吃了兩個,邊烙邊吃,餅烙完了也吃飽了。蔥油餅的誘惑實在是沒有抵禦力啊!

蔥油餅這樣做法,外香脆里軟嫩,層次多到數不清

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