中國是個肝病大國，每12個人裡面，就有一個人有肝病，大多數都是攜帶者。
雖然如此，肝癌依然是癌中之“王”，據相關的數據顯示，中國每年肝癌患者多達40萬人。
肝癌很有種神出鬼沒的神秘感，來時靜悄卻很致命，我們並不會感覺到有什麼異樣，但如果不重視檢查，病情到了我們能感覺到的時候，基本上等於上帝宣判了死刑。
引起肝癌的原因有很多種，但是最致命也是最讓人忽視的原因，恰恰就是我們日常生活中常吃的一些食物。
姜是中國人喜愛的調味品，也是一味常用的中藥，為很多食客和醫家所鐘愛。生薑為辛溫解表藥，有解表散寒，溫中止嘔，解魚蟹毒的功效，對於魚蟹烹飪時起到解毒作用，以及解半夏、天南星等藥引起的中毒。
但研究發現，食用生薑有增加患肝癌的風險。很多專家指出，生薑中含有一種叫做“黃樟素”的致癌物質，易溶於乙醇，是許多食用天然精油的主要成分。
國際癌瘤研究機構已經確認黃樟素、異黃樟素以及二氫黃樟素是對動物油致癌性的三種物質。黃樟素在動物體內首先會代謝成苯乙醇形式，接著被激活轉化為乙酸鹽或者硫酸鹽，成為最終的致癌物質。
美國食品藥品監督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。
但適量的吃薑還是可以的，正常食用並沒有致病的風險。需要警惕的是在家煮飯燒菜所用的姜只要有一部分壞掉，一定要整個馬上丟棄，絕不能切去壞的留下好的再食用，因為產生的黃樟素等有害物質將會迅速增加。
日常養肝護肝我們要怎麼做？
1、肝髒自身的釋毒、抗毒能力提高
在中醫的角度上，五味子能幫助肝髒排出有毒物質，並提高肝髒的解除毒素的能力和對毒素的耐受性，減少有毒物質對肝髒的傷害。所以日常養肝護肝可以用五味子泡水喝。
另外有研究發現肝病患者體內普遍缺硒，並且病情越嚴重，血液中的硒水平越低。而含有高活性的硒麥芽和中藥養肝護肝的五味子，兩者搭配形成的硒五味子可以加速肝髒有害物質的分解，清除有害自由基，穩定肝細胞膜降轉氨酶，對養肝護肝有很好的作用。
2、作息規律養肝，最好晚十點入睡
建議在晚上11點之前睡覺。少熬夜，熬夜直接傷肝、傷精傷膽，日久傷腎，逐步造成氣血雙虧的嚴重後果。
現代醫學研究發現肝細胞再次生長的時間主要是在凌晨，錯過了這個時間段，損傷的肝細胞是不會再生的。
所以，白天補覺雖然可以讓我們恢復體力，卻不能像晚間和凌晨的睡眠那樣使損傷的肝細胞得到很好的再生。
