紫薯，又名黑薯，它出了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，花青素的主要作用就是抗氧化劑和最強效的自由基清除劑，其功效比VE高50倍，VC高20倍。愛美的妹子可以多吃哦！ 今天給大家帶來一道紫薯雞蛋卷，食材簡單，操作簡單。

準備食材：紫薯泥120g，雞蛋3顆，純牛奶30ml，麵粉40g，鹽2g

雞蛋，麵粉，鹽，牛奶全部混合在一起攪拌均勻。

取平底鍋，鍋燒熱倒入一點點橄欖油，再用廚房紙擦去多餘的油，倒入蛋液，迅速拿起鍋轉一圈讓雞蛋液均勻攤平。

紫薯泥如果太干，可以加點蜂蜜或者牛奶進行攪拌均勻，更容易塗在蛋液上，不乾的話可以省去步驟

待蛋液、面上凝固時轉小火，或者直接先光火，把紫薯均勻的塗在蛋餅面上。速度要快哦

藉助鍋鏟掀起蛋餅的邊向上圈起

利用鍋中的餘溫或者小火加熱直至卷完整個蛋卷

卷好後用刀切自己喜歡的大小，裝盤就行了。 紫薯蛋卷就做好了。喜歡的同學記得關注收藏！



【雞蛋蔥花餅】


所需食材：


雞蛋3個，白開水半碗，麵粉200克左右，鹽2克，熟黑芝麻適量，香蔥花適量，食用油適量


做法：


  1. 雞蛋打撒成蛋液。加入鹽，香蔥花和黑芝麻，攪勻。

  2. 蛋液中加入半碗白開水攪勻，加入麵粉，成稀糊狀。直至沒有麵粉疙瘩。

  3. 鍋中放入適量食用油，晃勻，倒入麵糊，用鏟子抹勻。

  4. .翻面。攤至兩面都稍微變色，即可。