說起秋天開胃、下飯又滋補的菜餚，絕對繞不過一道經典菜式——番茄龍利魚！
龍利魚鮮美細膩，口感爽滑，沒有腥味，不僅蛋白質含量高、營養豐富，而且肉多刺少，吃起來很方便～龍利魚塊蘸飽了酸酸甜甜的番茄湯汁，配飯吃絕了！
今天就來教大家這道番茄龍利魚的做法，也可以依個人口味加入豆腐、木耳、金針菇等自己喜歡的食材，越來越涼的天氣里熱乎乎地來上一碗，簡直太滿足啦～
番茄龍利魚
·主料·
龍利魚｜1片
番茄｜2個
·配料·
番茄醬｜2勺
小蔥｜適量
橄欖油｜適量
鹽｜1調味匙
玉米澱粉｜2勺
現磨黑胡椒｜少許
糖｜1小撮
薑絲｜適量
·做法·
1. 龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
2. 番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮。
3. 去皮的番茄切成小塊兒備用。
4. 醃製好的魚肉放在滾水中燙熟後撈出備用。
5. 鍋燒熱後倒入少量橄欖油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。
6. 番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
7. 加入小半碗水。
8. 水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。
9. 小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦！
10. 酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉，美味擋不住～
11. 熱乎乎來一碗吧，拌飯也很好吃哦！
