軟糯Q彈的麻薯，一直是大家飯後或者是日常喜愛的小甜點 ，誰能想像小小的糯米粉經過蒸煮之後會發生如此大的變化？我最愛做麵包，自家制的松軟又無添加，今天突發奇想，那就來個麵包和麻薯的碰撞！看看糯米粉和麵粉之間會發生怎麼樣的奇妙融合吧！
這款麻薯麵包，我還特別加入了紅糖，更加暖心，顏色看起來更有食慾，麻薯也是自己做的，做法一點都不難，整個成品的口感就是松軟的麵包然後有特別的軟糯Q彈，還有浸泡了朗姆酒的葡萄乾更是讓人食指大動。這樣的搭配全家老小都贊不絕口，實在是太好吃了。
材料：
主料：高筋粉250克，黑糖55克，鹽2克，黃油20克，牛奶160克，湯種100克（高粉35克，開水75克）酵母3.5克
輔料：葡萄乾適量，黑糖少許
麻薯面團：糯米粉110克，牛奶150克，糖粉35克，黃油30克
步驟：
1. 先做湯種，水燒開至97度左右，端起來倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後放旁邊冷涼，輔料中葡萄乾（可以提前一晚用朗姆酒浸泡味道更好）和黑糖拌一下備用，也可以加少許乾果
2. 再做麻薯面團，麻薯面團材料除了黃油都放入碗中用手抽攪拌均勻放蒸鍋蒸，上汽後20分鐘，冷到溫熱後取出用筷子攪拌散加入黃油拌勻，也可以手上帶上一次性手套抓勻，放旁邊冷涼備用
3. 把主料的材料全部放入麵包機中，選擇發面程序
4. 在25分鐘的時候檢查面團狀態，可以看到已經出膜了
5. 在28分鐘後關掉麵包機，選擇發酵解凍程序25分鐘
6. 發酵結束後檢查發酵狀態，用手指在中間戳個洞，洞四周不回縮不塌陷，一發結束
7. 面團平均分割成4份蓋上保鮮膜醒發15分鐘
8. 麻薯面團也平均分割成4份
9. 取一個麻薯面團，用手掌壓平，放上適量葡萄乾和黑糖的混合物，包好
10. 取一個黑糖面團用手掌輕壓，至扁片，包入包好的麻薯面團，收口向下放置
11. 4個全部包好後均勻碼放到麵包桶裡選擇發酵解凍程序默認1個小時
12. 面團發酵到桶的8到9分滿就可以烘烤了，選擇烘烤程序35分鐘
13. 烤好後馬上取出
14. 放晾架上放涼
一切開，嗯~~~各種口味都包含了！！讓味蕾來一次旅行吧！
