海味荷葉飯,海味炒飯吸盡海味鮮味，用荷葉來蒸更添上一份清香。

一般食材

烹飪步驟

將瑤柱浸軟及撕成絲，預留浸瑤柱水備用；乾冬菇浸軟去蒂及切粒；蝦米浸洗；魷魚乾浸洗及切粒；蒜頭切成蓉。

荷葉浸水至軟身備用。

用中火燒熱鍋，加少許油，加人蒜頭及薑米炒香。

加入瑤柱、乾冬菇、蝦米及魷魚乾炒香。

加入隔夜飯炒勻，加入適量浸瑤柱水炒至飯粒吸收水分。

加入老抽及鹽炒勻，將飯放上荷葉包好用中高火蒸30分鐘，即成。