相傳，Paella最早源於西班牙語的「para ella」
（意為「為了她」）。
在一個風光秀麗的小漁村裡，一位年輕的漁夫想為辛勞的妻子烹製一道料理，可惜他不會做飯，就只能把打撈上來的海鮮，混著米飯和香料一塊兒丟進鍋里亂煮，誰料到出鍋後那味道卻美翻了天，於是這道菜便飛速流傳開來，遍布整個西班牙、歐洲，以及全世界。
在今天，對於男人來說，能在周末給妻子精心做上一份「為了她」的海鮮飯，那真是浪漫至極！
海鮮飯滋滋冒著香氣被端上來。海鮮燒烤香伴隨著濃郁的鮮檸檬香，直往鼻子裡鑽。這裡的檸檬不是似有似無的撩人，而是熱情的刺激。
新鮮的扇貝全部開口，經過白葡萄酒輕烹。撒上羅勒，肉感勁道鮮香。大蝦個頭不大，卻非常新鮮。鮮紅的小西紅柿像是剛剛烤過。
青翠的豌豆，脆甜的玉米粒，醃製牛肉和雞腿肉、進口培根，西班牙火腿、義大利薩拉米腸。薑黃色浸潤著湯汁的米粒！不僅料足，每一種食材都那麼夠味！
米飯有鍋巴的香氣，不黏糯，卻粒粒分明。
一勺飯入口，那種熱辣，沒有麻辣的江湖氣，沒有咖喱的小清新，全是唇齒間熾熱的回應。讓你體會，卡門是遇到了怎樣優雅自信、充滿著征服的鬥牛士，沒想到你是這樣的海鮮飯！
就像鬥牛士揮動的紅色幻象，讓你控制不住地橫衝直撞，並且一刻也不想停下來。這就是如鬥牛士一般狂熱的西班牙海鮮飯。在這鍋海鮮飯里，你可以找到海洋，可以找到農田，可以找到牧場，可以找到田園。它就是聚天地河川於一鍋的美味反應。
西班牙海鮮飯沒有固定的海鮮配料，而是據季節時令變換搭配各種蝦類、貝類、魷魚。新鮮的時令海鮮，先在秘製作料下翻炒，既保證海鮮入味，又保證海鮮鮮香對整鍋飯菜的暈染。
自己在家開火做那就更簡單了，以下是整理好的菜單。
食材：
珍珠米200g、白葡萄酒150ml、雞湯450ml
魷魚、蝦、西班牙辣腸
紅甜椒、番茄、洋蔥、歐芹
檸檬、蒜頭、黑胡椒
藏紅花、海鹽、橄欖油
做法：
蒜頭剁蓉，歐芹切碎，番茄去皮後切丁，洋蔥、甜椒同理。
2.西班牙辣腸切片，魷魚切圈，蝦剝殼去蝦線，處理好的海鮮都瀝乾待用。
3.平底鍋內放一點橄欖油，中火炒香洋蔥，洋蔥炒得略透明時，下蒜蓉、歐芹一起翻炒。
歐芹碎別全都炒完了，留一點最後擺盤用。
4.番茄和甜椒入鍋，炒2分鐘至番茄出汁甜椒略軟時，放入淘洗好的米翻炒。
5.這時就該放藏紅花了。加了它，飯的顏色立馬就變成金黃了。
6.倒入葡萄酒，加入西班牙辣腸。
7.翻炒至酒氣揮發後，再倒入雞湯，湯要完全浸沒米。雞湯要提前燒到熱而不沸待用。
8.加適量鹽、黑胡椒調味，轉小火15-20分鐘，煮至湯汁大部分被米粒吸收為止。
9.將蝦和魷魚圈均勻地鋪在飯上，並往下輕輕按壓半埋在飯中，繼續煮10-15分鐘。
10.等湯汁基本收干，鍋底開始出現一層薄薄的鍋巴時關火，口感是最好的，吃起來軟中帶脆，很香。最後撒上檸檬、歐芹碎即可上桌了。
滿滿一鍋的海鮮飯需要你和愛人一起才能搞定，愛的人相對而視，低頭吃一口海鮮飯，抬頭看一眼愛的人，還有什麼比這個時刻更幸福！
一口一口吃下去的不是飯！！！是愛情啊！！！
