有一种营养满满的“超级食物”，是欧美国家众多女星、超模菜单中最常见的存在！这位号称“菜单明星”的食材，就是燕麦。

英国王妃凯特在接受采访时表示，她在婚礼前 1 个月，靠吃燕麦减掉了近 10 斤的体重，穿上了她梦寐以求的婚纱美美地出嫁。

而在国外超模的食谱中，燕麦也是最常见的食材。比如超模吉赛尔·邦臣、辛迪·克劳馥，而且像珍妮佛·安妮斯顿、米兰达·可儿，到现在都还把燕麦作为早餐的必选之一。

燕麦到底有什么样的来头，让它成为众多国外名媛减脂瘦身的不二之选？

关于燕麦

1.减肥

纯燕麦片的热量是 367 大卡 / 100 克，几乎和大米的热量差不多，但是，可溶性膳食纤维却是大米的 12 倍，是白面包的 3 倍，人体吸收后容易形成饱腹感，简单说就是比米饭面包更扛饿！

燕麦片是燕麦粒轧制而成，煮出来会很粘稠，这是由其中的β-葡聚糖健康成分所造成的，而燕麦的降血脂、降血糖、高饱腹、利于通便的效果，其实就和这种粘稠物质密切相关。

它就像一把清洁小海绵，吸附走肠道里多余的油腻和垃圾，并帮助快速将垃圾排出体外。

2.提高运动表现

燕麦中含有丰富的碳水和蛋白质，科学研究也证实在运动前 45 分钟到一个小时吃燕麦补充能量，可以对运动表现有所提升！

在奥运比赛期间大部分运动员都会以燕麦做早餐，尤其会严格控制自己体重的运动员，多会选择燕麦这种营养丰富饱腹感又很强的食物。

丰富的维生素 B1、 B2、 E、叶酸等，可以改善血液循环；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

3.性价比高

还有一个优点，大概就是价格实在了，燕麦普及率相对较高，营养丰富，口感好，而且价格也是很亲民的。

不过，市面上的燕麦实在有太多种，要如何挑选到口感好而且能减脂的燕麦呢？今天小编就来教教大家燕麦要怎么选～

市面上常见的燕麦大致分为这几种：

1.刀切燕麦

刀切燕麦就是简单地切割成碎片的燕麦米。因为加工步骤少，所以在最大程度上保留了膳食纤维，这是刀切燕麦的优点。然而缺点就是需要煮很久才可以吃。

√想要补充膳食纤维的亲们可以选择刀切燕麦。

2. 传统燕麦片

传统燕麦就是压扁晒干的蒸熟的燕麦米。传统燕麦的烹饪时间和膳食纤维留存度介于刀切燕麦和快熟燕麦之间，如果想要快速地吃到较为营养的早餐，传统燕麦是最健康的选择。

√传统燕麦片是健康减肥的首选，营养丰富，饱腹感强。

3. 快熟燕麦片

比传统燕麦压得更薄，也更容易煮熟，对于喜欢粗粮口感的人来说，嚼劲不够。但是却很适合在烘焙的时候用，比如做燕麦麦芬或者燕麦饼干，也是市面上最被大众接受的一种燕麦。热牛奶泡 2 分钟就可以直接吃了。

√颗粒完整的快煮燕麦也是平衡营养和便捷的健康减肥选择。

4. 谷物麦片

指的是经过多步骤、深加工、添加了糖或食用色素的即食早餐麦片。经常被人们拿来泡牛奶当作早餐。这种谷物麦片为了保证口味添加了大量的糖和添加剂，是减肥重灾区，减肥的亲们要谨慎考虑了。

√常见的谷物麦片的营养和减肥效果极低，不适合减肥。

5. 什锦燕麦

这种燕麦是利用纯天然的少加工的谷物再配上一些坚果或者果干制成的。和谷物麦片相比算是比较健康的选择，它的甜味多来自于果干本身。

√什锦燕麦——美味与健康兼顾的理想选择。

花式燕麦吃法 教你吃出美味 吃出健康

- 燕麦薏仁粥 -

燕麦和燕麦麸含有丰富的膳食纤维和紧肤蛋白，与薏仁消肿美白的作用相辅相成，集结中西方营养智慧，中西方营养碰撞，别样美味。

食材：

燕麦100g、燕麦麸50g、腰豆50g、薏米50g、水200mL、盐适量

做法：

1.前一晚取薏米泡水备用；

2.把泡过的薏米、燕麦放入电饭煲，加水蒸煮一个小时至熟透；把腰豆煮熟；

3.放入少许盐调味；

4.搭配适量的熟腰豆搭配食用即可。

- 燕麦蔬菜鸡蛋饼 -

炒燕麦和鸡蛋饼结合在一起，美味又营养。

食材：

燕麦100g、菠菜叶50g、胡萝卜丝50g、鸡蛋2 个

做法：

1.煎锅加入油，放入燕麦炒上色取出备用；

2.菠菜切碎，胡萝卜切丝备用；

3.取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐，黑胡椒拌匀备用；

4.热锅刷上少许油，放入菠菜叶，萝卜丝，燕麦片和燕麦麸均匀铺在锅底，倒入蛋液均匀摊成饼状，两面煎熟；

5.取出切片即可。

看完记得动手试试哦~