牛肉作為主要的肉類消費食品之一，有著很高的營養價值和很強的食療價值，牛肉有強健筋骨，補中益氣，滋養脾胃，化痰息風，止渴止涎的功能。天氣慢慢轉涼了建議大家可以多吃些牛肉。
食材準備：牛肉250克，花椒，蔥，紅辣椒，青辣椒，干紅辣椒，料酒，生油，澱粉，小蘇打，橄欖油，鹽
1 把牛肉洗凈切絲，裝入碗中。
2 然後加入適量的料酒，生抽，小蘇打，鹽攪拌均勻，再加入少量的水拌勻，再加入適量的澱粉拌勻，最後加入少量的橄欖油，醃製30分鐘左右。
3 蔥和干辣椒洗凈切碎，花椒用開水煮10分鐘撈出，用刀背壓碎。
4 青辣椒和紅辣椒洗凈，切絲。
5 在平底鍋中加入油，把醃製好的牛肉倒入鍋中，炒至變色先加入備好的花椒和干辣椒碎拌炒1分種左右。
6 最後加入切好的青椒和紅椒，加入適量的生抽，鹽翻炒均勻關火，撒上蔥花就可以出鍋了。
竹筍炒牛肉
以竹筍和牛肉為主料，做出來味道鮮美，可以說是一道家庭必備的家常菜。
食材準備：牛肉300克,罐裝筍絲,小蘇打,植物油,包飯醬,生抽,鹽
1 把牛肉洗浄切絲，裝入碗中加入小蘇打，包飯醬，植物油各一勺。
2 攪拌均勻醃製10分鐘。
3 在平底鍋中加入油，冷油加入醃製好的牛肉。
4 翻炒到牛肉變成深色，加入竹筍炒勻。
5 最後加入生抽和鹽翻炒均勻，就可出鍋裝盤了。
