用吃的也能提升抗壓性嗎？你一定心想：「吃也能抗壓？哪有那麼好的事！」其實，食物含有各式各樣的營養素，可以幫助我們健康成長，當然，也包含心靈的健全。吃對了，不僅能夠提高抗壓性，還能讓你心情好，變身成為快樂人！

日本料理研究家、營養管理師植木桃子表示，海藻、菇類、芋頭、大豆製品及乳製品等含有豐富色胺酸，而且合成血清素時必須的維他命B6存在於魚類及尚未精緻過的碳水化合物中。藉由搭配這些好心情食材，讓身體攝取到更多的營養素。

此外，想要保持好心情，除了增加體內血清素外，植木桃子表示，「顧肝」也是十分重要的。她解釋，人若容易感到壓力，肝臟就首當其衝受到損傷。藉由攝取優良的蛋白質及充分的休養，能有效修復肝臟。

另外，她也發現壓力較大的人常缺乏抗氧化力高的維他命C，及穩定情緒的鈣，應積極攝取。

植木桃子也推薦了8種食材，若能好好運用，就能打造抗壓身體。這8種食材分別是：


1.海藻：海苔、海帶芽、鹿尾菜等

海藻類在少量之中也含有色胺酸，有助於提高色胺酸的攝取量。生的海帶芽若鹽醃也可以久存，但使用時要清洗較麻煩，若這樣覺得的話就多儲存一點乾的海帶芽吧！


2.菇類

菇類是能有效提升免疫力的知名食材。由於感到壓力，身心防禦力都會變得低落，正是要積極攝取菇類的時候。含最多色胺酸的是香菇及金針菇，但其他菇類也多少含有色胺酸。


3.奇異果、柿子、草莓

水果中含有較多色胺酸的就是這3種。壓力大時，不論攝取哪一種都可以得到充足的維生素C。「而且柿子還有豐富的維生素E及胡蘿蔔素，被認為是護肝的水果。」


4.豆類：毛豆、蠶豆、青豆等

富含植物性蛋白質的豆類，也同樣含有大量色胺酸。含量較多的有蠶豆、毛豆、青豆，還有玉米等。善加利用市面上的冷凍食品、罐頭或真空包也是個方法。


5.豆芽、綠花椰菜、菠菜、筍子、酪梨

筍子含許多蛋白質，色胺酸也很豐富。給人清淡印象的豆芽菜其實也含有許多色胺酸。「黃豆芽、綠豆芽等從豆子培養來的豆芽，含量更高。深綠色蔬菜富含維生素C，綠花椰菜更是色胺酸、維生素B6、維生素C含量俱多的優秀食材。」


6.薯類：馬鈴薯、蕃薯、芋頭等

薯類不僅含有色胺酸，還有助於有效攝取維生素C。「雖然一般而言加熱會破壞維生素C，但是薯類含有讓維生素C不易被破壞的成份。」由於薯類也是比較便於保存的食材，可以於廚房常備。


7.青魚：秋刀魚、鯖魚

除了可以從優良蛋白質攝取色胺酸，鯖魚特有的脂肪酸「DHA」、「EPA」也經研究證實有改善憂鬱的作用。鯖魚也含有許多鈣，還有合成血清素不可或缺的維生素B6，可說是營養完備的食材。



8.雞肉、豬肉：雞胸肉、豬里脊

肉類也是重要的蛋白質來源。雖然和魚類相比，合成血清素的效率較差，但可以攝取其他營養素也是優點之一，例如豬肉含有豐富維生素B。攝取頻率不要像魚類那麼頻繁，可以使用脂肪較少的部位，或是除去脂肪再食用。