健康」老祖宗留下的好東西！冬天喝它，舒筋活絡，大補氣血，關節不痛
江西發布 2017-11-19 00:00:00
今天給大家推薦一種老祖宗留下來的好東西，冬季喝它可以舒筋活絡，大補氣血，暖身效果超級好，那就是醪糟！
醪
糟
醪（láo）糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是一種米酒，是具有代表性的中國傳統食品之一。
大家千萬不要小看這種酒，它能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經，對於女人的養生有莫大的幫助。
醪糟的歷史
醪糟釀造歷史悠久，源於漢，盛於清，有史記載，見於《大竹縣志》，“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。”
醪糟的作用
因為醪糟是糯米製成的，糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。
經過釀制，糯米的營養成分更易於被人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。
米酒（醪糟）入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。
米酒（醪糟）入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。
米酒（醪糟）入腎經，能補腎虛，治療虛勞洩瀉，腰疼。
米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。
1
對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。
2
對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3
醪糟能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。
4
風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，貧血等病症大有補益和療效。
製作醪糟
醪糟可以去超市買，為了放心也可以自己在家做。
糯米500g、甜酒麴2g、涼開水
浸泡：將糯米洗淨，放入干淨無油的盆中加入清水浸泡2～24小時，泡至米很容易用手碾碎即可。
煮制：用濕紗布托住米，放入高壓鍋中隔水蒸，上汽後小火8分鐘關火。
放涼：蒸熟後的糯米倒入干淨盆中，讓米自然涼透不能燙手。
溫水：另外准備一小碗溫水或乾脆涼開水，將甜酒麴放入拌勻。拌入涼了的糯米中，並用手抓散糯米。
挖洞：裝入干淨盆中一層層壓緊。用手在中間挖個洞。
加水：上一步加的水不算多，米還挺乾的。繼續慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面，喜歡酒水多，可加多點水。
密封：蓋上密封蓋。外面用保溫材料（如毛巾被）裹上放在溫暖的地方發酵，溫度一般應在30℃～32℃之間，一般36～40小時就可以吃了。
食用方法
直接食用：自製好米酒用勺取出直接食用（也可以直接買製作好的），口感細膩潤滑、醇香甜蜜。
伴飯菜吃：可以解膩，促進消化。
米酒酒糟湯圓：先將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3～5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
米酒煮雞蛋：先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3~5分鐘即可食用。
溫馨提示
雖說醪糟是一個好東西，但是並不是所有人都可以吃的，對於肝病患者來說，就是不能吃醪糟的。
那些體質偏濕以及容易上火的人，同樣也應少吃醪糟。
