大家吃過各種蔬菜餡、肉餡的餅，也許還沒吃過玉米面做餡兒的餅吧？這款玉米餡的餅是我外婆最常做最拿手的一種餅，每次去外婆家，外婆總會做些這樣的餅讓我盡情的吃。每次都吃不夠，外婆年紀也大了，每次去外婆都會教我這樣做，那樣做的，可能外婆知道我比較笨，慢慢的教我，一步步的牢記，到現在還是有點成就的，雖然和外婆做的沒法比，但味道還是一樣的，今天分享給大家看看喜歡吃餡餅的可以收藏一下！
酵母粉用微微溫熱的水泡十分鐘
將麵粉倒入盆邊較乾燥的盆內，中間挖個坑，分次倒入，邊倒邊用刮刀和面
成大概的面團後刮干淨盆邊取出放在案板上揉成光滑的面團即可蓋上保鮮膜或濕布餳發
餳發至原來的兩倍大即可取出加50克的乾麵粉反復揉排氣，揉好的面放5分鐘
在等待過程中我們來准備製作餅的玉米餡的材料
玉米餡製作，熱開水分次倒入玉米面內快速攪拌成濕潤的絮狀便可以，然後加一勺油一勺胡椒粉再攪拌均勻
蔥花切好
熱鍋溫油，放入蔥花炸出香味
倒入玉米面一起翻炒一分鐘，然後加入鹽調味，關火放涼
面團分成大小差不多大的小劑子並揉成面團
玉米面也揉成團備用
將小劑子搟成中心厚邊緣薄的大面片，放入玉米面團做心包成一個饅頭
將饅頭按扁，搟成一塊圓餅
所有的都做好後，蓋上保鮮膜餳發十五分鐘左右，放在電餅鐺上烙熟即可
切開即食，玉米面真是香噴噴的
－小貼士－
1、和面做不到三光的，建議你先用刮刀和面，盆也非常的干淨 2、玉米餡裡蔥可以多放點更香
