一般食材

大蝦15 隻
洋蔥1 個
蒜頭4 瓣
乾蔥2 個
紹興酒2 湯匙
蔥花5 湯匙
水50 毫升
茄汁2 湯匙
辣椒醬2 湯匙
砂糖10 克
鹽5 少許

烹飪步驟

蒜頭及乾蔥切蓉

洋蔥切幼粒

洗淨大蝦後去腸

準備一個大碗，加入水、茄汁、辣椒醬、砂糖及鹽拌勻成酸辣汁

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入大蝦炒2-3分鐘

加入紹興酒炒勻，盛起備用

用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭、乾蔥及洋蔥

加入大蝦

加入酸辣汁，煮至大蝦平均沾上醬