煎餃是中國北方地區的一道特色小吃，以麵粉和豬肉為主料，製作成水餃後用油煎制而成，吃起來口感酥香且表面色澤金黃。

食材準備：豬肉300克，大白菜250克，高筋麵粉175克，水85克，蔥，姜，花生油，醬油，芝麻油，白鬍椒粉，鹽

1 豬肉洗凈剁碎，裝入碗中。

2 在剁好的豬肉中加入適量的醬油，芝麻油，白鬍椒粉，薑末，然後用手攪拌均勻，醃製入味。

3 把麵粉倒入大碗中，邊加水邊用筷子攪拌。

4 用手把加水的麵糰揉成光滑的麵糰，然後放一旁醒一會兒。

5 把大白菜洗凈放入開水中燙1分半鐘，過涼水，然後用手把白菜的水份擠掉，再用刀把白菜切碎。

6 把切好的白菜倒入醃製好的肉餡中，再加入備好的蔥花，適量的鹽攪拌均勻，我們的餃子餡就調好了。

7 把醒好的麵糰切成兩半，分別搓成長條，然後用刀切成小麵糰。

8 然後把小麵糰用擀麵杖，擀成圓形的小薄皮。

9 把調好的餃子餡分別包入擀好的小薄皮里。

10 餃子包好後的樣子。

11 拿出平底鍋在底鍋刷上花生油，把包好的餃子整齊的擺放在鍋中。

12 等鍋里發出響聲的時候加入適量的開水，淹到餃子一半以下就可以了，然後蓋上蓋子大火燜5分鐘左右。

13 水燜干後加入適量的芝麻油，繼續蓋上蓋子燜2分鐘左右，我們香噴噴的煎餃就可以出鍋了。