千百年來，粥是國人餐桌上的常客，深受百姓歡迎。
近日，英國紐斯卡爾大學研究發現，一碗粥比一片全麥麵包提供更多的膳食纖維、礦物質，且脂肪與含糖量更低。
美國哈佛大學也有研究表明，常喝粥能降低患心髒病和癌症的風險。
《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）邀請權威專家，教大家如何根據自身體質「喝對粥」，達到養生延壽的目的。
受訪專家
中國中醫科學院廣安門醫院老年病科主任醫師 危劍安
首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化科主任 張聲生
首都醫科大學附屬北京中醫醫院呼吸科副主任醫師 周繼樸
上海中醫失眠症醫療協作中心主任醫師 施明
百歲養生粥
人到老年，身體出現退行性變化，主要表現為腎精虧虛，氣血衰弱，臟腑由盛轉衰，導致皮膚老化、頭髮斑白、身體虛弱等。
加上社會角色變化，生活圈子變小，容易產生憂鬱孤獨、煩躁多疑等負面情緒，誘發慢性病或重疾。
宋代養生學家陳直、元代鄒鉉在《養老奉親書》中提到：「攝養之道，莫若守中實內以陶和。捋護之方，須在閒日安不忘危。」
意思是說，老人不能等到生病了再用藥物治療，作為養生長壽之道，無病時就應居安思危，謹慎調理身體。
中國中醫科學院廣安門醫院老年病科主任醫師危劍安推薦了一款獨門的「危氏百歲養生粥」：
取炙黃芪20克，黨參、熟地、枸杞子、丹參、炒山楂、陳皮各10克，用涼水浸泡半小時，入鍋中加水適量煎沸後，改用文火燉20分鐘後取汁，再加水適量煎取二汁。
枸杞
黃芪
將兩次所得藥汁混合，同100克粳米加水適量，煮粥成稠狀，加入少許白糖或蜂蜜即可食用。
每日一劑，早晚服。服三天歇一天為一療程，連服四個療程，兩個月後再服。
黃芪補氣昇陽，益衛固表；黨參補中益氣，增強抗病能力；熟地補血滋陰，強心利尿，降血糖；枸杞益精明目；丹參活血調經，除煩安神，可改善血液循環；山楂健胃消食，降血壓血脂；陳皮行氣健脾。
以上藥物相互配伍，先天之本得到滋養，後天之本得到調理，氣血互生，補中有行，陰陽平調，使臟腑安和而氣機調暢。
這款粥適用於老年人正氣不足，身體衰退，五臟虛弱，自汗易感，食少納呆，腰腿酸軟，頭暈眼花，鬚髮早白，乏力倦怠。需要注意的是，熱證、實證、著涼感冒，腸胃炎時忌服，服食期間盡量不食蘿蔔和濃茶。
婦女保健粥
因卵巢功能衰退，45~55歲左右女性的排卵和月經即將停止，失去生育能力。
由於多種因素，這一階段的女性往往出現情緒易激動易怒、煩躁不安、心慌心悸、肥胖浮腫、失眠盜汗、頭暈耳鳴等心理或生理症狀。
中醫緩解更年期症狀，以養心益脾、補腎潤燥為主，用飲食療法調節機能效果較好。
危劍安推薦了一款「危氏更年期婦女保健粥」：取淮山藥、女貞子各50克，蘿蔔、冬瓜、粳米各100克。
女貞子置鍋中加水適量，煮沸後，文火煎煮30分鐘，去渣取汁待用。山藥洗淨去皮，切段待用。蘿蔔和冬瓜洗淨，刮皮切成小塊備用。
女貞子
粳米
將女貞子汁、備用的山藥、蘿蔔、冬瓜與粳米一同放入鍋中，加入涼水適量，煮成粘稠狀即可食用，早、晚服適量，服三天歇一天，可以經常食用。
女貞子強陰、健腰膝；山藥養顏烏髮，消減動脈斑塊，對抗更年期老化，預防腫瘤、糖尿病、冠心病；蘿蔔消食下氣，化痰利尿；冬瓜利尿清熱，化痰解毒；粳米補中益氣。
以上五品配伍，質柔性平，作用和緩，適於更年期女性脾腎不足，氣鬱痰熱所致之心煩氣悶、肥胖浮腫、便難尿少、睡眠不安、「三高」者。
健脾護胃粥
脾胃是人體重要的消化器官，被稱為「後天之本」，金元時期名醫李杲認為「內傷脾胃，百病由生」。當脾胃不和時，整體健康都會受影響。
現代都市生活節奏快、壓力大，人們普遍久坐少動，飲食不規律、營養不均衡，菸酒不忌，喜愛高熱量或醃製等不健康食品，讓脾胃不堪重負。
容易導致慢性胃腸炎、腹脹、嘔吐、有口氣、食慾不振、面色蒼白等症狀。飲食療法可對脾胃產生更為直接的效果。
首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化科主任張聲生推薦一款護脾胃的蓮子山藥陳皮粥：
取蓮子15克，山藥30克，陳皮5克，大米適量。
山藥
陳皮
將蓮子浸泡一晚，山藥去皮切塊，陳皮擇淨切絲。鍋中水煮開後，將以上食材同大米煮成粥狀即可。
其中，蓮子補脾、澀腸、止瀉；山藥健脾益胃；陳皮理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰。需要注意的是，陳皮溫燥，乾咳無痰、口乾舌燥者不宜多食。
生津潤肺粥
中醫認為，肺乃「嬌臟」。生理上，肺臟本清虛而質嬌嫩，為臟腑之華蓋，不能容納異物，否則引起咳嗽、感冒等呼吸道疾病。
病理上，外邪侵襲人體，常從皮毛、口鼻而入，容易侵犯肺部；其他臟腑病變，也常累及至肺。肺喜潤而惡燥，潤肺有助於肺部健康。
尤其是在冬季，我國空氣質量較差，氣候乾燥，對肺部傷害較大，更需要潤肺。
首都醫科大學附屬北京中醫醫院呼吸科副主任醫師周繼樸推薦一款潤肺粥：
取百合20克，川貝5克，荸薺15克，雪梨1個，銀耳15克，大米或粳米適量。
百合用清水泡發後濾乾，川貝碾碎，荸薺、雪梨去皮切成塊備用。鍋中加水煮開後放入食材，煮成粘稠粥狀即可食用。
荸薺
百合
百合養陰潤肺、寧心安神；川貝潤肺止咳，化痰平喘；荸薺生津潤肺、化痰利腸；雪梨潤肺清燥、止咳化痰，緩解咽喉乾癢；銀耳益氣清腸、滋陰潤肺。這款粥製作簡單，適合每天喝，秋燥襲人或霧霾天氣時可達到清肺的作用。
養神助眠粥
「失眠」是現代人的常見病之一。焦慮抑鬱、疾病疼痛、過食暴飲、服用藥物等皆是失眠的原因。
失眠者往往白天昏昏沉沉，頭暈腦脹，記憶力、注意力下降；晚上輾轉反側，久久無法入睡，苦不堪言。
中醫認為，「不寐」主要因臟腑陰陽失調、氣血失和，以致心神不安、情志不舒。通過食療的方式也可以達到養心安神、有助睡眠的效果。
1蓮子龍眼粥：千百年來，粥是國人餐桌上的常客，深受百姓歡迎。近日，英國紐斯卡爾大學研究發現，一碗粥比一片全麥麵包提供更多的膳食纖維、礦物質，且脂肪與含糖量更低。美國哈佛大學也有研究表明，常喝粥能降低患心髒病和癌症的風險。《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）邀請權威專家，教大家如何根據自身體質「喝對粥」，達到養生延壽的目的。受訪專家中國中醫科學院廣安門醫院老年病科主任醫師 危劍安首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化科主任 張聲生首都醫科大學附屬北京中醫醫院呼吸科副主任醫師 周繼樸上海中醫失眠症醫療協作中心主任醫師 施明百歲養生粥
人到老年，身體出現退行性變化，主要表現為腎精虧虛，氣血衰弱，臟腑由盛轉衰，導致皮膚老化、頭髮斑白、身體虛弱等。加上社會角色變化，生活圈子變小，容易產生憂鬱孤獨、煩躁多疑等負面情緒，誘發慢性病或重疾。宋代養生學家陳直、元代鄒鉉在《養老奉親書》中提到：「攝養之道，莫若守中實內以陶和。捋護之方，須在閒日安不忘危。」意思是說，老人不能等到生病了再用藥物治療，作為養生長壽之道，無病時就應居安思危，謹慎調理身體。中國中醫科學院廣安門醫院老年病科主任醫師危劍安推薦了一款獨門的「危氏百歲養生粥」：取炙黃芪20克，黨參、熟地、枸杞子、丹參、炒山楂、陳皮各10克，用涼水浸泡半小時，入鍋中加水適量煎沸後，改用文火燉20分鐘後取汁，再加水適量煎取二汁。枸杞黃芪將兩次所得藥汁混合，同100克粳米加水適量，煮粥成稠狀，加入少許白糖或蜂蜜即可食用。每日一劑，早晚服。服三天歇一天為一療程，連服四個療程，兩個月後再服。
黃芪補氣昇陽，益衛固表；黨參補中益氣，增強抗病能力；熟地補血滋陰，強心利尿，降血糖；枸杞益精明目；丹參活血調經，除煩安神，可改善血液循環；山楂健胃消食，降血壓血脂；陳皮行氣健脾。以上藥物相互配伍，先天之本得到滋養，後天之本得到調理，氣血互生，補中有行，陰陽平調，使臟腑安和而氣機調暢。
這款粥適用於老年人正氣不足，身體衰退，五臟虛弱，自汗易感，食少納呆，腰腿酸軟，頭暈眼花，鬚髮早白，乏力倦怠。需要注意的是，熱證、實證、著涼感冒，腸胃炎時忌服，服食期間盡量不食蘿蔔和濃茶。 婦女保健粥因卵巢功能衰退，45~55歲左右女性的排卵和月經即將停止，失去生育能力。由於多種因素，這一階段的女性往往出現情緒易激動易怒、煩躁不安、心慌心悸、肥胖浮腫、失眠盜汗、頭暈耳鳴等心理或生理症狀。中醫緩解更年期症狀，以養心益脾、補腎潤燥為主，用飲食療法調節機能效果較好。危劍安推薦了一款「危氏更年期婦女保健粥」：取淮山藥、女貞子各50克，蘿蔔、冬瓜、粳米各100克。女貞子置鍋中加水適量，煮沸後，文火煎煮30分鐘，去渣取汁待用。山藥洗淨去皮，切段待用。蘿蔔和冬瓜洗淨，刮皮切成小塊備用。女貞子粳米將女貞子汁、備用的山藥、蘿蔔、冬瓜與粳米一同放入鍋中，加入涼水適量，煮成粘稠狀即可食用，早、晚服適量，服三天歇一天，可以經常食用。
女貞子強陰、健腰膝；山藥養顏烏髮，消減動脈斑塊，對抗更年期老化，預防腫瘤、糖尿病、冠心病；蘿蔔消食下氣，化痰利尿；冬瓜利尿清熱，化痰解毒；粳米補中益氣。
以上五品配伍，質柔性平，作用和緩，適於更年期女性脾腎不足，氣鬱痰熱所致之心煩氣悶、肥胖浮腫、便難尿少、睡眠不安、「三高」者。 健脾護胃粥脾胃是人體重要的消化器官，被稱為「後天之本」，金元時期名醫李杲認為「內傷脾胃，百病由生」。當脾胃不和時，整體健康都會受影響。
現代都市生活節奏快、壓力大，人們普遍久坐少動，飲食不規律、營養不均衡，菸酒不忌，喜愛高熱量或醃製等不健康食品，讓脾胃不堪重負。容易導致慢性胃腸炎、腹脹、嘔吐、有口氣、食慾不振、面色蒼白等症狀。飲食療法可對脾胃產生更為直接的效果。首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化科主任張聲生推薦一款護脾胃的蓮子山藥陳皮粥：取蓮子15克，山藥30克，陳皮5克，大米適量。山藥陳皮將蓮子浸泡一晚，山藥去皮切塊，陳皮擇淨切絲。鍋中水煮開後，將以上食材同大米煮成粥狀即可。其中，蓮子補脾、澀腸、止瀉；山藥健脾益胃；陳皮理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰。需要注意的是，陳皮溫燥，乾咳無痰、口乾舌燥者不宜多食。
生津潤肺粥中醫認為，肺乃「嬌臟」。生理上，肺臟本清虛而質嬌嫩，為臟腑之華蓋，不能容納異物，否則引起咳嗽、感冒等呼吸道疾病。病理上，外邪侵襲人體，常從皮毛、口鼻而入，容易侵犯肺部；其他臟腑病變，也常累及至肺。肺喜潤而惡燥，潤肺有助於肺部健康。尤其是在冬季，我國空氣質量較差，氣候乾燥，對肺部傷害較大，更需要潤肺。首都醫科大學附屬北京中醫醫院呼吸科副主任醫師周繼樸推薦一款潤肺粥：取百合20克，川貝5克，荸薺15克，雪梨1個，銀耳15克，大米或粳米適量。百合用清水泡發後濾乾，川貝碾碎，荸薺、雪梨去皮切成塊備用。鍋中加水煮開後放入食材，煮成粘稠粥狀即可食用。荸薺百合
百合養陰潤肺、寧心安神；川貝潤肺止咳，化痰平喘；荸薺生津潤肺、化痰利腸；雪梨潤肺清燥、止咳化痰，緩解咽喉乾癢；銀耳益氣清腸、滋陰潤肺。這款粥製作簡單，適合每天喝，秋燥襲人或霧霾天氣時可達到清肺的作用。
養神助眠粥「失眠」是現代人的常見病之一。焦慮抑鬱、疾病疼痛、過食暴飲、服用藥物等皆是失眠的原因。失眠者往往白天昏昏沉沉，頭暈腦脹，記憶力、注意力下降；晚上輾轉反側，久久無法入睡，苦不堪言。中醫認為，「不寐」主要因臟腑陰陽失調、氣血失和，以致心神不安、情志不舒。通過食療的方式也可以達到養心安神、有助睡眠的效果。1蓮子龍眼粥：上海中醫失眠症醫療協作中心主任醫師施明推薦一款蓮子龍眼粥：取蓮子25克，龍眼20克，大棗6枚，大米50克，冰糖20克。蓮子龍眼 將冰糖搗碎，大米淘洗乾淨備用。鍋內放入蓮子、龍眼、大棗、大米，加水適量，快煮熟時加入冰糖末，再煮至粥熟即成。其中蓮子養心安神；龍眼補脾養心，治療心悸失眠；大棗安神補血。可每天1次，臨睡前服食。
2小米大棗粥：具體做法是：取小米60克，大棗6枚，蜂蜜30克。其中蜂蜜有安神助眠的效果。將小米淘洗乾淨，大棗洗淨，去核備用。鍋內加水適量，放入小米、大棗煮粥，然後調入蜂蜜即成。每日睡前服食，亦可滋腎補腦、養血安神。▲
上海中醫失眠症醫療協作中心主任醫師施明推薦一款蓮子龍眼粥：取蓮子25克，龍眼20克，大棗6枚，大米50克，冰糖20克。
蓮子
龍眼
將冰糖搗碎，大米淘洗乾淨備用。鍋內放入蓮子、龍眼、大棗、大米，加水適量，快煮熟時加入冰糖末，再煮至粥熟即成。
其中蓮子養心安神；龍眼補脾養心，治療心悸失眠；大棗安神補血。可每天1次，臨睡前服食。
2小米大棗粥：
具體做法是：取小米60克，大棗6枚，蜂蜜30克。其中蜂蜜有安神助眠的效果。將小米淘洗乾淨，大棗洗淨，去核備用。
鍋內加水適量，放入小米、大棗煮粥，然後調入蜂蜜即成。每日睡前服食，亦可滋腎補腦、養血安神。▲
