魚腥草又名折耳根、岑草、蕺、紫蕺、野花麥等，是藥典中國收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。
魚腥草多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染；清熱解毒；排膿消癰；利尿通淋。可以治療肺癰吐膿；痰熱喘咳；喉嚨；熱痢；癰腫瘡毒；熱淋。 治肺炎，肺膿瘍，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬等症。
治病毒性肺炎，支氣管炎，感冒：魚腥草、厚朴、連翹各9g，研末，桑枝50g，煎水沖服藥末。治痢疾：魚腥草18g，山查炭6g。水煎加蜂蜜服用。
治熱淋、白濁、白帶：魚腥草24g至50g。水煎服。
治癰疽種毒：魚腥草曬干，研成細末，蜂蜜調敷。未成膿者能內消，已成膿者能排膿（陰疽忌用）
治婦女外陰瘙癢、肛癰：魚腥草適量，煎湯熏洗。
尿路感染、尿頻澀痛：取鮮草50克或干品30克，煎服。
在南方“折耳根”是很受歡迎的一種菜，同時也可以是配料。無論是小吃街上還是大飯店，折耳根都是必不可少的。比如吃烤豆腐會在豆腐上面撒點折耳根，吃面、粉，不管是有湯的還是干拌還是涼拌都會撒上折耳根。
最讓北方人受不了的恐怕是南方的“折耳根炒臘肉”和“涼拌折耳根”這兩個菜吧。據說對來南方的北方朋友來說是“噩夢”啊，可魚腥草整個就是寶啊。
提高免疫力
魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和黴菌）均有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。
抗病毒作用
合成魚腥草素的衍生物亦有較強的抗病毒作用。魚腥草提取物（4g生藥/ml）對復流感病毒感染有明顯預防保護作用。
利尿作用
能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。
防輻射作用
魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，是電腦操作人員，以及常看電視的人群。電腦一族必吃的防輻射再好不過的食物。
除了以上作用外還有抗腫瘤作用、抗炎作用等
魚腥草豬肉湯
食材
主料：魚腥草350克，豬肉200克
方法/步驟
先把魚腥草切成段。
再把淮山削皮也切成段。
肉肉切成片。
先把魚腥草和淮山放在鍋裡煮二十分鐘。生薑片也放進去，准備稍稍多一點生薑。
二十分鐘後再把肉肉放進去，再煮五分鐘。
時間到了關火，放少量鹽，只能放少量，湯咸了可不好啦。
裝一碗來爆照。雖然不是清甜的湯，但是這個湯真的有效果。大家都說藥療不如食療，藥補不如食補。所以時不時自我調節下。會有意想不到的效果呢。
魚腥草蘆根湯能清痰
製作方法：取魚腥草、 蘆根、連翹各15克，加水煎煮之後倒出藥汁，加入冰糖調味後飲用。
中醫認為，痰是體內水液的病理性代謝產物。霧霾天是引發痰多的一個重要外在因素，特別是呼吸道敏感人群，會表現出每天咳嗽和有痰的現象。魚腥草、蘆根、連翹，都能夠起到清肺化痰之效，適用於邪熱郁滯肺中導致的咳喘痰黃和胸悶氣急等，也適用於病症較輕、療程偏長的肺炎、支氣管炎等病症的治療。
魚腥草蘇葉綠豆粥
主要治療百日咳初咳期：初起咳嗽、噴嚏、流涕，或發熱等傷風感冒症狀。
魚腥草紅棗茶
魚腥草清熱解毒，紅棗養血，對改善過敏體質有一定療效。
魚腥草山值茶
治療濕熱洩瀉、痢疾以及食積腹瀉，症見腹脹腹痛，大便稀薄，每日數次，惡心嘔吐，納谷欠佳。
魚腥草煲筒骨湯。
材料:筒骨350克，新鮮魚腥草100克，蜜棗一顆，生薑三片，鹽適量。
做法：
1、先將新鮮魚腥草沖洗去泥沙，然後放在清水裡浸泡20分鐘去味。泡好後隨意拿出一根把其他綁成一捆。
2、將筒骨放入湯煲中，加水煮滾，撈去浮沫，中火煲十五分鐘。
3、把蜜棗、薑片和魚腥草放入筒骨湯中，改小火煲一個小時。
4、將魚腥草一把撈起丟棄，往湯中調入適當食鹽，關火即可。
這道湯具有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋、止咳祛痰的作用。
一、魚腥草鯽魚湯
材料：魚腥草150克，鯽魚一條，豬骨100克，陳皮和薑片適量。
做法：
1、豬骨先用水焯一遍，撈起待用。
2、往鍋裡倒油，加熱後放入薑片煎魚，煎至兩邊金黃時注入適量清水。
3、加入豬骨、魚腥草煮沸，接著用小火煲半小時，直至湯顯奶白色即可放鹽熄火。
功效：補充人體營養，消炎解毒，溫中益氣。
二、魚腥草綠豆湯
材料：綠豆50克，新鮮魚腥草30克，豬肚200克，薑片、蔥花、鹽適量。
做法：
1、綠豆、魚腥草、豬肚洗淨待用，豬肚切成小塊。
2、把綠豆和豬肚放入燉鍋內，加水500毫升，燒沸，再轉小火煮1個小時。
3、往湯裡加入魚腥草、薑片、蔥花、鹽，再煮10分鐘即可。
功效：清熱解毒，利尿消腫、滋補脾胃。
魚腥草炒雞蛋。
材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4隻，適量精鹽、味精、蔥花、素油。
做法：
1.將魚腥草的雜質去掉，用冷水浸泡20分鐘然後洗淨切段，而雞蛋則磕入碗內攪勻待用。
2.將鍋加油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下。接著再倒入雞蛋一起煸炒，直至成塊，再加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，依照個人口味點入味精推勻即成。
這道菜是魚腥草和雞蛋的結合，潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥。患有肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症的人可以將這道菜列入輔助食療菜肴的名單上。也非常適合當早餐小菜。
