茄子青椒這樣做,用油少更下飯!上桌遭哄搶,吃過就愛上這做法

茄子是我最愛吃的蔬菜之一,幾乎各種做法的茄子我都喜歡吃。 茄子也是很多人喜歡的食材之一,也是為數不多的紫色蔬菜,它營養價值極其豐富。茄子富含維生素E,有防止出血和抗衰老功能;茄子含有龍葵鹼,它是抗癌強手; 茄子富含維生素P,能保護心血管; 常吃茄子能清熱解暑、清熱活血、消腫止痛的功效。

茄子不管是蒸、炒、燒、烤還是涼拌,它那美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。我在家最常做的蒜泥茄子和醬燒茄子,其實這種做法都是小時候媽媽常做的的家常做法, 就因為它家常, 幾乎不用思考隨手做, 那時候媽媽只要做這道菜,我必能多吃兩碗米飯,現在只要做這道菜, 就會想到媽媽在廚房炒菜時那忙碌的背影。

不過以前媽媽做的時候, 都會多放些油, 將茄子煎軟再去爆炒,最後放入醬汁進去稍加燉煮, 小火燜一會兒入味。 而我做這菜呢,會更加健康,無須多加油, 只需先將茄子放入微波爐中預處理至七成熟後, 再加醬汁翻炒。 為了口味更豐富,配入了點菜椒。菜椒是青椒的一種,肉質厚厚的, 吃起來不那麼辣,是我們這些吃不了辣的朋友福音。這菜味道鮮香, 好吃又下飯,也是上班族帶飯菜首選喲。

【醬炒茄子菜椒】

原料: 圓茄子 1個 菜椒 1個 黃豆醬 1勺 蒜 2瓣 紅椒 1個 油鹽 適量

製作:1. 準備好原材料;

2. 茄子切成滾刀塊後, 放入保鮮盒中, 覆蓋上保鮮膜;

3. 放入微波爐中, 高火打五分鐘;

4. 熱鍋涼油, 放入蒜瓣和紅椒爆香;

5. 再加入黃豆醬微微煸炒一下;

6. 放入預處理過的茄子進去翻炒;

8. 最後加入鹽調味, 翻炒均勻,盛入盤中。

小貼士:1. 茄子切成滾刀塊後放入保鮮盒中, 覆蓋上保鮮膜, 放入微波爐中高火五分鐘預處理至七成熟; 2. 黃豆醬微微煸炒後味道會更香; 3. 注意黃豆醬已經有鹹味,所以要控制鹽的量。

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