零失敗的高檔甜點 - 卡布奇諾慕斯蛋糕

卡布奇諾總是給人愛的味道。淋上朗姆甜酒,再加一層慕斯,輕輕地咬上一口,酒的香味,卡布奇諾淡淡的苦味,還有海綿蛋糕的柔軟,充滿層次感......然而這樣一款看上去高大上的甜點做起來卻十分簡單,讓你在家就能輕松完成。

巧克力海綿蛋糕:

雞蛋:1個

展藝細砂糖:30克

雀巢牛奶:5克

展藝低筋粉:22克

展藝可可粉:8克

A4紙大小的錫紙折成底部22*17cm的紙盒,高度2cm左右放在烤盤上,倒入做好的海綿蛋糕糊烘烤即可

英式咖啡奶油醬:

意式濃縮咖啡細粉:5.5克

雀巢牛奶:50克

蛋黃:1個

展藝細砂糖:10克

展藝魚膠粉:2克(10克水泡開)

白巧克力:50克

琪雷薩淡奶油:70克

酒糖液:

咖啡利口酒:15克

混血姑娘朗姆酒:10克

水:20克

甘納許巧克力醬:

琪雷薩淡奶油:30克

展藝黑巧克力:40克

裝飾:

琪雷薩淡奶油:100克

展藝細砂糖:8克

意式濃縮咖啡細粉適量

參考來源