紫薯做的小零食,孩子連說丑,聞香味試著吃,想不到連吃一盤還讓做

從好友店裡買回來的小紫薯,還真是蠻甜的,老母親也覺得不錯。不過一次買了5斤,數量真不少。除了蒸米飯放一些;熬些紫薯粥,花兒還用紫薯給家人做了些香脆可口的紫薯條。這種做法簡單又好吃,保持的時間還比較長,這裡就和朋友們分享一下:

【紫薯芝麻條】

需要准備:

低筋麵粉:150克;紫薯:150克

黃油:60克;細砂糖:40克

鹽:2克;蛋黃:1個;芝麻:適量

做法:

1、小紫薯取5個左右,去皮洗淨切塊,蒸熟。

2、60克的黃油放到溫暖處軟化,冬季裡我經常會將放有黃油的小盤放在暖氣上,一會兒就能用了。

3、蒸好的紫薯待晾到溫熱後用小勺碾成泥,再和砂糖混合均勻;另一方面,軟化好的黃油放入麵粉中,帶上一次性手套將黃油捏碎,和麵粉慢慢融合到一起,混合成像沙粒一樣的粉末狀。

4、紫薯泥和麵粉混合,揉的時候用手反復揉搓面團,目的是使得黃油充分融合,最後揉成一個偏硬的面團。

5、面團放在案板上,可以墊上一層保鮮膜,這樣防止一會兒切割面片的時候粘在案板上。把面團搟成長方形的面片。

6、准備蛋黃一個,這是用來塗抹在紫薯面片表面的,再均勻撒上黑白兩色芝麻。

7、切割的時候,要想切的直還均勻,有個小竅門,這裡要用到輪刀,輪刀會切割的很快,所以不會粘連,切好後放在鋪有油紙的烤盤上。

8、烤箱設定170度預熱5分鐘,放在中層烤25-30分鐘。烤好後為了更脆香,不要急於取出,留在烤箱裡用余溫繼續燜烤至涼透。

參考來源