提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文里提拉米蘇（Tiramisu）的意思是「馬上把我帶走」，意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
今天呢，小編就教大家不用烤箱就可以做的提拉米蘇，趕快行動起來！
雞蛋3個 / 白砂糖65g / 水50g
馬斯卡彭芝士250g / 淡奶油200g
咖啡酒100g / 手指餅乾適量 / 吉利丁片2片
1. 芝士提前一小時從冰箱裡拿出來回溫。吉利丁片放入冰水軟化
2. 蛋黃稍稍打發
3. 糖加入水中小火加熱至糖融化，沸騰後再持續加熱1-2分鐘
4. 糖水慢慢加入蛋黃液中，邊倒邊開動電動打蛋器攪打均勻
5. 吉利丁片濾干水分，隔熱水融化晾涼
6. 慢慢加入蛋黃液中，邊加邊開動電動打蛋器低速攪打均勻
7. 芝士打發順滑
8. 把蛋黃糊倒入芝士糊混合均勻
9. 淡奶油打發到六分，有明顯紋路勉強流動狀態即可
10. 淡奶油加入蛋黃糊用刮刀混合均勻
11. 手指餅乾在咖啡酒里沾一下立刻取出，（用筷子很方便）
12. 一層手指餅乾，鋪一層芝士糊，再加一層手指餅乾再鋪一層芝士糊，可以多鋪幾層
13. 最上層是芝士糊，放入冰箱冷藏4—5小時凝固即可。取出脫模。（脫模時可用熱毛巾捂一會兒或者用吹風機熱風吹一圈，很輕鬆脫模了
14. 用篩網均勻篩上可可粉，也可再加糖粉裝飾就好了~
這樣提拉米蘇就做好啦！小編覺得吃蛋糕的時候最幸福了！
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