－簡介－

21日發表的蛋黃拇指餅乾有粉絲說多餘的蛋清不要太浪費，所以今天給大家分享這款蛋糕，只要蛋清不要蛋黃，兩款甜品可以同時進行這樣就不浪費了。

一款無油低脂的蛋糕， 如雲朵般細膩柔軟的質地和顏色， 再加入朗姆酒調味豐富口感。

－需要材料－

雞蛋清160克

低粉52克

玉米澱粉10克

細砂糖（糖粉）80克

檸檬汁（白醋）幾滴

鹽1克

朗姆酒5克

－烹飪步驟－

1 、先準備好所有食材

2 、將蛋清分離加幾滴白醋（家裡沒有檸檬了，我的用白醋）

3 、用低速打蛋器把蛋清打幾下加鹽

4 、用速度繼續打成魚眼狀

5 、然後分三次加入砂糖（第一次少加一點，後面兩次平分）

6 、將蛋白打成硬性發泡時加入朗姆酒，然後再打發均勻

7 、打發好的蛋白霜

8 、將混合好的低粉和玉米澱粉篩入蛋白霜里

9 、將麵粉和蛋白霜里翻拌均勻（不用但心消泡，可以盡情翻拌）

10 、翻拌均勻的蛋白霜糊

11 、將蛋白霜糊倒入模具抹平，如果有氣泡可以在桌面震幾下。然後放入烤箱150度25分鐘

12 、成品

13 、有沒有像小天使一樣，白白胖胖的

14 、成品

15 、成品

－後記－

加鹽可以使蛋糕的顏色更白一點，蛋清全程低速打發可使蛋白霜減少氣泡更細膩。

嗨~看完了，別急著走啊！

喜歡點個讚、收藏、轉發、關注一下唄！