超下飯的涼菜!5 種小冷盤的詳細做法,很簡單的哦,學會了,做給你愛的人吃!

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美食不僅講究色、香、味,更注重健康,

讓我們來細說美食、健康、養生。

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雙澆頭金針菇

金針菇 400 克、朝天椒 適量、生薑 2 片、蠔油 1 茶匙、

醋 2 茶匙、醬油 1/2 茶匙、辣椒油 2 茶匙、香油 1 茶匙、

食鹽 1/2 茶匙、蒜 3 瓣、蔥 1 段、雞粉少許。

1、生薑、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,

金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼。

2、蔥、生薑、蒜,辣椒入油鍋爆香後,

加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上。

3、用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁,

均勻澆到金針菇上即可食用,最後點綴上香蔥碎。

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涼拌木耳

木耳(水發) 80 克、香菜 1 把、蒜 1 瓣、醬油 1 湯匙、

陳醋 1 湯匙、芝麻油 1 茶匙、小蔥 1 根、辣椒(紅,小) 1 個。

1、乾木耳用適量的水事先泡發 2 小時後洗凈備用

2、香菜洗凈切小段,蔥洗凈切成蔥花,

稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜頭一瓣去外衣剁碎備用

3、鍋內燒開適量的水,放入木耳焯兩分鐘

4、將焯好的木耳取出瀝乾水份放在大碗裡備用,

取一小碗,調入適量的醬油、陳醋、芝麻油,攪拌均勻成醬料

5、將調好的醬料倒入木耳中拌勻,再加入辣椒圈,蒜茸,蔥花拌勻

6、最後撒上香菜,即可食用

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涼拌腐竹

腐竹 1 小把、黑木耳 3 朵、芹菜 1 根、枸杞子  1 小把、香菜 1 根、

大蒜 1 瓣、醋 2 克、醬油 2 克、白糖 1 小勺、食鹽 3 克、味精 2 克、香油 數滴。

1、準備好主要食材;將乾腐竹、木耳放入水中泡發;

待完全泡發好後取出瀝乾。

2、將木耳切成小片,腐竹斜切成段,一

起入開水鍋焯燙 2 分鐘後過冷開水、瀝乾;

芹菜心斜切成段,枸杞泡軟;香菜少許切段,大蒜1瓣拍成末;

將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,

加入鹽、糖、味精、醋,少許醬油和香油;全部拌勻後裝盤即可。

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五味黃瓜條

黃瓜 2 根、乾辣椒 6 克、花椒 1 小把、食鹽 3 克、

白糖 2 克、醬油 5 克、香醋 5 克、植物油 少許。

1、黃瓜洗凈,切條,用鹽拌勻,醃制半小時,控乾水分

2、添加糖、醬油和香醋拌勻,花椒粒洗凈晾乾,乾辣椒切絲

3、起油鍋,小火炸香花椒和乾辣椒,

趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻。

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涼拌花生

黃瓜 半根、花生仁(生) 150 克、香菜 2 根、大蒜 1 瓣、

紅尖椒 1 個、食鹽 1/4小匙、醬油 1小匙、陳醋 1小匙、

白砂糖1小匙、香油 2小匙、植物油 適量。

1、鍋內冷油,放入花生仁保持小火炸,炸時可把鍋子側起讓油浸過花生

2、炸至花生變深色,即熄火,撈起瀝凈油,放涼 1 小時

3、將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內調好

4、黃瓜切去內部的芯,切成小塊,紅椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜

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夏天吃涼拌,超級搭的!

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