冬天,就愛吃一點辣的,連原本不吃辣的同事們都要求我做一道辣的菜。聽說吃辣不僅可以減肥,還能改善食慾,增加飯量,多吃三碗不怕胖。

川菜的紅油一般在火鍋裡面比較常見,涼菜也會用的比較多,其實炒菜也可以放點紅油,炒出來的菜又辣又香。如果覺得紅油不夠辣,可以加一些小米辣,增加它的辣味。

食材

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麵筋、杏鮑菇、青椒、紅椒

紅油、小米椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

杏鮑菇、麵筋洗淨切薄片,小米椒切段

- STEP 2 -

熱鍋起油,下入麵筋小火翻炒

- STEP 3 -

麵筋炒製變色,下入杏鮑菇

- STEP 4 -

滴入紅油,鍋內放入少許小米椒

- STEP 5 -

倒入青椒塊、紅椒塊煸炒

- STEP 6 -

最後加少許生抽調味,翻炒均勻出鍋

麵筋是一種植物性蛋白質,有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。後台看到很多朋友留言說買不到水麵筋,今天給大家簡單的講一下做法。

將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麵團,稍後,用清水反覆搓洗,把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麵筋,將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟,即是「水麵筋」。

放青紅椒可以增加菜的顏值,杏鮑菇要切的薄薄的,煎的時候要將充分的將水份煎出來。

我做的不是很正宗,歡迎指教!

一粥一飯,當思來之不易;

一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。

參考來源