芹菜，到底是“傷男利器”還是“通便神器”？專家用數據告訴你
劉楠楠營養師 2017-11-25 09:44:05
芹菜可是大眾菜籃子裡的常客，可以炒肉、炒香乾，也可以涼拌、做餡兒，它的氣味很特別，吃起來卻很香，但是不知道為什麼，芹菜的流言特別多，有人說芹菜殺進，男人不能多吃，有人說芹菜抗癌、通便，要多吃，真不知道該聽誰的。
那我們一一來分析一下吧：
先說說芹菜吃多了“殺進”這個問題，其實這是因為芹菜中含有一種叫芹菜素的東西，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物。有人用芹菜素做了一個實驗，發現它似乎對小鼠的有一定毒性，對雌小鼠的也有負面影響。
但是呢，說芹菜傷男人的這個人，可能忽略了劑量的問題，芹菜中芹菜素的含量通常低於千分之一，如果將對小鼠有毒的芹菜素劑量換算成成人吃的芹菜，相當於成年人每天至少要吃20斤的芹菜，大家想想，誰能吃這麼多呢？可能精還沒殺，胃先爆了。
可見，芹菜“”傷男人的說法並不靠譜。
下面再說說芹菜抗癌的問題：
據說一些體外實驗發現，芹菜中的芹菜素對癌細胞有殺傷作用，它能觸發癌細胞的“自毀開關”。所以芹菜對鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌等有一定的抑制作用。
但是，大家注意，這僅僅是體外實驗，並不能證明一定能在體內實現。而且芹菜素要到達癌細胞並不容易，但是抗癌所需要的劑量光靠吃芹菜是達不到的。
換句話說，指望芹菜抗癌，多少有點一廂情願了。
但是說芹菜能通便我還是相信的，因為大家都知道，如果蔬菜水果吃少了，很容易便秘，這主要是因為蔬菜水果中含有大量的膳食纖維，所以說芹菜通便還是很靠譜的，但是有一點需要注意，芹菜中的膳食纖維為不可溶的纖維素、木質素等人體無法消化的成分，雖然可以刺激腸道蠕動輔助排便，但是還需要搭配一些其他飲食。另外，芹菜葉中的膳食纖維含量要高於芹菜莖，據《中國食物成分表》數據顯示，100g芹菜莖中的膳食纖維含量為1.2g，而芹菜葉中則為2.2g，由此可見，並不是口感越粗糙的食物膳食纖維含量越高。
當然，膳食纖維高的食物不僅僅芹菜一種，蒜苔、金針菇、香菇等膳食纖維含量比芹菜還高，便秘的人群可以自行選擇食用。
最後我要提醒您，再好的東西也要適可而止，膳食平衡、營養搭配才是關鍵
煮熟蘋果好處這麼多呢，以後再也不生吃蘋果了
雨中暖暖的陽光 2017-11-19 09:24:02
不論什麼季節我們都能吃到蘋果，但我們大多數都是生著吃的。其實蘋果煮著吃好處挺多的！
腸道會變好
蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用。而蘋果中的果膠有助於助排便，可以刺激腸內益生菌群的生長，同時也可以消炎等，同時可以治療腹瀉。
能夠降血糖降血脂
蘋果煮熟了以後再吃，可以起到很好的降血糖的作用，同時也可以降血脂，還可以很好地去抑制自由基的作用，從而可以起到很好的抗氧化的作用，同時也可以抗炎殺菌，可以很好地抑制血漿膽固醇升高。
可以防治內熱
吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。其方法是：將蘋果連皮切成六至八瓣，放入冷水鍋內煮，待水開後，將蘋果取出，連皮吃下。每天一次，每次一個，連吃7~10個可愈。此法還有潤腸通便的功效。經患者多次實驗，見效很快。
還能治療腹瀉
蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。
5、降低膽固醇
蘋果可以跟豬肉一起搭配煮著吃呢？這樣既增加營養又可抑制膽固醇升高，因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。而且蘋果可消除豬肉的獨特異味。
另外，煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。
什麼時候吃蘋果最好？
蘋果酸甜可口，營養比較的豐富，很多的人喜歡吃蘋果，隨著生活節奏的加快，一般人都習慣晚上吃蘋果，但是聽說早上吃蘋果最好，究竟蘋果什麼時候吃最好呢?
專家提醒，蘋果早上吃最好，中午其次，晚上吃蘋果，其營養價值最低。
蘋果什麼時間吃最好?上去是金，中午是銀、下午是銅。
早上吃蘋果最好，因蘋果含有大量糖類，早晨人一般都處飢餓狀態下，蘋果可補充糖類，上午是人脾胃最旺盛的時候，吃蘋果很容易被身體吸收，所以早晨吃蘋果營養價值更高，蘋果空腹吃還可以助消化，具有提神效果比咖啡更有效。
早上吃的食物能吸收50%，而晚上吸收只有10%。
蘋果什麼時間吃好，飯前還是飯後
一般飯前吃，因為蘋果裡的蘋果酸對消化有促進作用。
可選午餐、晚餐的一個小時之前，或者是兩餐之間，因水果的養分大多是水溶性的，容易被吸收，所以吃下去的水果養分，到了腸胃很快會被消化吸收。
飯前吃水果還有一個好處，可以減肥，因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低，所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感，這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取，對於想要瘦身的人很有幫助。
