今天周末,突然想吃小时候的小笼包子,就想着自己发面做来试试,虽然没有小时候那个味道,但得到老公的认可,还是蛮有成就感的。虽然是第一次做但是还是挺成功的,我的每一步都很详细,如有做的不合适的地方大家可以说出来!
不要泡打粉,也不需要二发的包子皮。皮子松软香甜非常好吃!
分享一下过程吧,首先面粉500克
酵母8 克加温水融化
白糖一勺
面粉加入温水,分次加入,
和成光滑的面团,发面开始,盖盖,30 度的话,一个小时就可以,
肉馅400克,
分次打入高汤,没有高汤,清水也可以,使肉馅上劲
料酒一汤勺
生抽两汤勺
白糖一汤勺
精盐适量
搅拌均匀
葱花200克,姜碎适量
花椒粉适量,胡椒粉适量
热油浇在上面
再加少许香油
搅拌成肉馅
发好的面是原来的两倍大
把面和好
切成大小相等的小块
翰成面饼
包成形
包完后,醒15分钟,
锅内烧水,锅连上抹油,或者放上屉布,摆上包子,开锅后10分钟即可,关火后两分钟后开盖,这是整好的样子哦
取出来了,可以开吃了