今天周末,突然想吃小时候的小笼包子,就想着自己发面做来试试,虽然没有小时候那个味道,但得到老公的认可,还是蛮有成就感的。虽然是第一次做但是还是挺成功的,我的每一步都很详细,如有做的不合适的地方大家可以说出来!

不要泡打粉,也不需要二发的包子皮。皮子松软香甜非常好吃!

分享一下过程吧,首先面粉500克

酵母8 克加温水融化

白糖一勺

面粉加入温水,分次加入,

和成光滑的面团,发面开始,盖盖,30 度的话,一个小时就可以,

肉馅400克,

分次打入高汤,没有高汤,清水也可以,使肉馅上劲

料酒一汤勺

生抽两汤勺

白糖一汤勺

精盐适量

搅拌均匀

葱花200克,姜碎适量

花椒粉适量,胡椒粉适量

热油浇在上面

再加少许香油

搅拌成肉馅

发好的面是原来的两倍大

把面和好

切成大小相等的小块

翰成面饼

包成形

包完后,醒15分钟,

锅内烧水,锅连上抹油,或者放上屉布,摆上包子,开锅后10分钟即可,关火后两分钟后开盖,这是整好的样子哦

取出来了,可以开吃了