天氣漸漸的轉熱,最最喜歡吃冰淇淋了。自己做的冰淇淋放心又好吃,不用擔心什麼防腐劑,香精或者亂七八遭的色素。之前在網上看到一些用蛋白的配方不如這個用全蛋的,好吃又不浪費,口感細膩香醇,絕對不比外面賣的差!媲美哈根達斯不再是夢,大家趕緊動手試試吧~


材料:


淡奶油 200g

雞蛋 4個

煉乳 120g(有人覺得偏甜,如果不愛吃太甜的可以酌情減量)

細砂糖 30g


如果想做巧克力味道或者抹茶味的,就加15g巧克力粉或者抹茶粉

做法:


1:把雞蛋和蛋白分離(注意:把蛋白放入無水無油的盆裡)

2:蛋白用打蛋器打至硬性發泡,打發以後放進冰箱冷藏(細砂糖分三次加入蛋白中打發)

3:取出淡奶油,將奶油打發,打到出現紋路的時候加入煉乳,快速打發一分鐘即可。

4:加入蛋黃(如果要做巧克力味的或者是抹茶味的就可以在這個時候加入15g巧克力粉或者抹茶粉,在加入適量的牛奶到蛋黃裡,就可以了)

5:用打蛋器打散了,用刮刀把邊上刮乾淨,攪勻。

6:把打發的蛋白分三次加入,用刮刀攪拌均勻。

7:把攪拌好的冰淇淋糊糊到容器裡就可以了。(如果要加入果醬類的東西,在這個時候就可以加入啦,攪拌均勻。)

8:放入冰箱,就等遲到美味的冰淇淋啦~~

嗯!看起來美美噠,又好吃,根本停不下來啊,給自己贊一個~o(∩_∩)o ~

參考來源