牛奶作为一种能补充人体营养的乳制品,在人们的日常生活中扮演着十分重要的角色。随着技术的进步以及人们需求的不断变化,牛奶的品类也层出不穷,如全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶等。不同品类牛奶的出现,给人们提供了很多选择的余地,但也有不少人在选购牛奶时担心“喝全脂牛奶会长胖、使胆固醇升高”,那么,事实真的如此吗?在选购牛奶时,人们应该选择全脂牛奶还是低脂牛奶呢?

很多人担心喝牛奶会长胖,南方医科大学南方医院营养科主管营养师吴晓敏表示,牛奶的成分中,水占85%以上,蛋白质和脂肪分别占3%左右,乳糖占4%左右,其他成分是更微量的无机盐、维生素等,也就是说假设人每天喝500毫升牛奶,相当于他每天食用了15克脂肪,由此可见,与禽、畜肉类及坚果这样的脂肪含量较高的食物相比,牛奶并不属于高热量食物,所以人每天喝适量的牛奶并不会长胖。

有的人害怕喝全脂牛奶会长胖或导致胆固醇升高,于是更青睐于低脂牛奶和脱脂牛奶,但这种做法是否有必要呢?据《北京晨报》报道,全脂牛奶的脂肪含量为3%,半脱脂或者低脂牛奶的脂肪含量在1%~2%之间,脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%左右,它们所含脂肪总量的区别并不大。同时,即使人每天喝250毫升全脂牛奶,由此摄入的胆固醇也只有37毫克,按照《中国居民膳食指南》的要求,每人每天限制的胆固醇摄入量是300毫克以内,所以喝适量的全脂牛奶并不需要担心胆固醇升高。更直观地说,如果吃红烧肉,就算是纯瘦肉,每100克的瘦肉中含有108毫克的胆固醇远远大于全脂牛奶中的胆固醇含量。由此可见,因怕长胖、胆固醇升高而拒绝全脂牛奶是完全没有必要的。

其实全脂牛奶和脱脂牛奶并没有好与坏之分,大家在选购时要根据自己的需要选择适合自己的牛奶,比如对于正在长身体、需要补充营养的青少年来说,不要因为害怕长胖而完全舍弃全脂牛奶;对于希望保持健康或塑造好身材的人来说,也不要因为害怕长胖和胆固醇升高而刻意拒绝全脂牛奶。